Food&Wine Ricette Naturali

Coppette di cioccolato bianco e ciliegie

CHERRY WHITE CHOCOLATE CUPS
Written by Veronica Lavenia

Le coppette di cioccolato bianco e ciliegie sono deliziose prelibatezze estive.

Quando le ciliegie sono di stagione, mi piace preparare questo spuntino veloce e facile, ideale anche come dessert. Ottimo con altri frutti freschi di stagione (meglio se biologici), penso che l’abbinamento con ciliegie, yogurt e salsa al cioccolato bianco sia semplicemente perfetto.

Il cioccolato bianco può essere sostituito con panna fresca per una consistenza ancora più morbida; il vino da dessert può essere omesso o sostituito con sciroppo d’amarena; le mandorle possono essere sostituite con pistacchi o anacardi.

Le ciliegie sono frutti ricchi di proprietà benefiche come la vitamina C (ottimo antiossidante); Magnesio (essenziale per il benessere del sistema nervoso), potassio e rame. Sono anche ricchi di levulosio, uno zucchero a basso indice glicemico. Le ciliegie contengono acido malico, una sostanza che stimola l’attività epatica.

Le ciliegie, una volta acquistate dovrebbero essere consumate entro pochi giorni e conservati in un luogo fresco e asciutto.

Per un dessert perfetto, è meglio preferire ciliegie non troppo mature ma “croccanti” al punto giusto.

 

Ingredienti per 4 coppette

300 g di yogurt di soia o di riso

1 cucchiaio di Marsala (o altro vino da dessert)

1 cucchiaino di vaniglia biologica “Bourbon” in polvere

150 g cioccolato bianco vegan, senza glutine

3 cucchiai di scaglie di mandorle

Una manciata di ciliegie

 

Metodo:

  1. Mescolare lo yogurt con Marsala e vaniglia. Sciogliere la cioccolata bianca a bagnomaria.
  2. Raffreddare e aggiungere allo yogurt. Miscelare per ottenere una crema liscia.
  3. Lavare le ciliegie e rimuovere il nocciolo.
  4. Nel fondo della coppette di vetro sistemare le ciliegie e coprire con la crema. Decorare con scaglie di mandorle.
  5. Raffreddare 30 minuti in frigorifero prima di servire.
CHERRY WHITE CHOCOLATE CUPS

© Ph. Veronica Lavenia

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About the author

Veronica Lavenia

PhD (former University academic). Italian based food writer, magazine contributor, some of my works have appeared and appears in the most popular International food magazine, as “Gluten-free Heaven”; "Vegetarian Living"; "Veggie Magazine"; "Lifestyle FOOD"; "Australian Good Food & Travel Guide; and "Chickpea", among others.
Foodpreneur, founder of @laveniasicilianchocolate