Food&Wine Ricette Naturali

Pasta con salsa di pomodoro e rucola

PASTA WITH TOMATO AND ARAGULA SAUCE
Written by Veronica Lavenia

La pasta con pomodori e salsa di rucola è una deliziosa combinazione.

Ideale da preparare con pomodori freschi di stagione, è anche deliziosa con una buona salsa di pomodoro biologica.

La rucola, così ricca di vitamine e sostanze nutritive, conferisce quel sapore inconfondibile ad un piatto semplice ma che, se preparato con ingredienti di qualità, diventa ricco di gusto e nutrimento.

PASTA WITH TOMATO AND ARAGULA SAUCE

© Ph. Veronica Lavenia

 

Ingredienti per due porzioni

160 g pasta corta

Presa di sale marino

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cipolla tritata

250 g di salsa di pomodoro biologica

1 cucchiaino di zucchero di canna

1 mazzetto di rucola

 

Metodo:

  1. Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata. In una casseruola, versare 2 cucchiai di olio e la cipolla.
  2. Una volta che la cipolla è dorata, aggiungere la salsa di pomodoro, lo zucchero (per rimuovere l’acidità del pomodoro) e cuocere per una salsa densa.
  3. Quasi alla fine della cottura, aggiungi il sale. Lavare, asciugare e tagliare la rucola grossolanamente.
  4. Aggiungere la rucola alla salsa di pomodoro e mescolare a fuoco basso.
  5. Condire la pasta con la salsa e servire immediatamente
PASTA WITH TOMATO AND ARAGULA SAUCE

PH Veronica Lavenia

Non perdere:

Mezze penne al limone

Torta di asparagi e zucchine

About the author

Veronica Lavenia

PhD (former University academic). Italian based food writer, magazine contributor, some of my works have appeared and appears in the most popular International food magazine, as “Gluten-free Heaven”; "Vegetarian Living"; "Veggie Magazine"; "Lifestyle FOOD"; "Australian Good Food & Travel Guide; and "Chickpea", among others.
Foodpreneur, founder of @laveniasicilianchocolate