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Credits: © Il Palagione
© Il Palagione
Vino: Sunrosè
Comune di produzione: Montagnana e Palagione.
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: San Gimignano D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata).
Forma di allevamento viti: Cordone speronato con 8-10 gemme.
Densità dei ceppi: 5.000 viti per ettaro.
Resa per ettaro: 6.000 litri a ettaro.
Vinificazione: Alla soffice pressatura delle uve con macerazione in pressa per 6/8 ore, seguela fermentazione a temperatura controllata di 16° C in vasche di acciaio con permanenza sui lieviti per circa 4 mesi e batonnages settimanali.
Affinamento: una volta imbottigliato viene affinato per 2 mesi prima della commercializzazione.
© Il Palagione
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: rosa cerasuolo
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: vivace.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: Sentori di fiori rossi freschi come rosa inglese e ortensia, frutti come fragolina di bosca e lampone, erba tagliata e bosso, ghiaia bagnata e silicio.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: pizza verace con verdure grigliate e bufala.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Il Palagione
Loc. Palagione – Castel San Gimignano
53037 San Gimignano (SI)
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E-mail: info@ilpalagione.com
Website: www.ilpalagione.com
