Food&Wine Ricette Naturali

Caprese al cioccolato e cocco

CAPRESE COCONUT CAKE
Written by Veronica Lavenia

La torta Caprese al  cocco e cioccolato è una delizia da provare.

Una golosa glassa al cioccolato e la sostituzione delle nocciole, tipiche della ricetta originale, con le mandorle rendono questa torta, morbida e umida, ideale anche come dessert.
Le scaglie di cocco, sparse sulla torta quando la glassa al cioccolato è ancora calda, emanano un aroma inconfondibile che dona un tocco di freschezza, oltre che di colore.

Torta Caprese al cioccolato e cocco: Ingredienti

Per la torta
150 g di cioccolato fondente, 70%
50 g di cioccolato fondente, 60%
150 g di mandorle intere tritate
1 cucchiaino di lievito biologico (biologico significa privo di alluminio)
3 grandi uova da allevamento biologico
Per la glassa + la decorazione
150 cioccolato fondente, 70%
2 cucchiai di fiocchi di cocco
1 cucchiaio di mandorle intere tritate grossolanamente

 

Torta Caprese al cioccolato e cocco: Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F / Gas 4).
  2. In una casseruola dal fondo spesso sciogliere il cioccolato. Una volta riscaldato, versare il composto di cioccolato in una ciotola, aggiungere le mandorle tritate finemente e il lievito.
  3. Aggiungere un tuorlo alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.
  4. Montare gli albumi a neve ferma e mescolare nell’impasto dal basso verso l’alto.
  5. Versare il composto in uno stampo, rivestito con carta pergamena.
  6. Cuocere per 35 minuti.

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About the author

Veronica Lavenia

PhD (former University academic). Italian based food writer, magazine contributor, some of my works have appeared and appears in the most popular International food magazine, as “Gluten-free Heaven”; "Vegetarian Living"; "Veggie Magazine"; "Lifestyle FOOD"; "Australian Good Food & Travel Guide; and "Chickpea", among others.
Foodpreneur, founder of @laveniasicilianchocolate