Ricette Naturali

Burger di cannellini

CANNELLINI VEGAN BURGER
Written by Veronica Lavenia

Tra la varietà disponibili, i cannellini sono i più versatili. Perfetti tutti l’anno, da gustare in deliziose zuppe o insalate estive, essi si prestano come ingrediente per burger davvero sfiziosi.

Pomodori secchi, olio extra vergine di oliva e cannellini biologici garantiscono una ricetta di qualità.

Quando di stagione, potete arricchire questa ricetta con basilico fresco e origano. La farina di mandorle può essere sostituita da una patata bollita e i pomodori secchi da capperi o formaggio.

Burger di cannellini: Ingredienti

4 porzioni

1 cipolla, affettata

4 pomodori secchi in olio di oliva

50 g farina di mandorle

Presa di sale

Pepe bianco, q.b

250 g (9 oz) fagioli cannellini (già cotti qualche ora prima in casa o acquistati in barattolo)

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

Burger di cannellini: Metodo

  1. In un frullatore, versare tutti gli ingredienti e frullare fino a ottenere una miscela compatta e cremosa.
  2. Con le mani inumidite, formare delle palline e appiattirle.
  3. Mettere gli hamburger in una padella, rivestiti con carta da forno, e cuocere per dieci minuti.

Zuppa di broccoli e cannellini

Italian Minestrone

About the author

Veronica Lavenia

Veronica, PhD, is an Italian based food writer. Born and raised in Italy, surrounded by the thriving culture and spirit of Sicily, Veronica was a University academic before becoming a food writer. In the context of academic research, she has published essays on the Spanish-American narrative in national and international Academic Journals. As freelance journalist, she wrote about book reviews and tennis. Food was the subject she thought about most so, inspired by family recipes, and valuable Italian culinary heritage, she moved into writing her experiences and studies on the subject.
Sustainability, seasonality and selection of raw materials (as much as possible local, organic and unrefined) are the basis of Veronica’s natural food philosophy.
Cookery author, "Gluten Free Heaven" magazine contributor, some of her works have appeared in "Vegetarian Living", "Veggie Magazine", "Lifestyle FOOD", "Australian Good Food & Travel Guide" and "Chickpea", among others.