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Trevite 2019 – Il Palagione

Trevite 2019 - Il Palagione
Written by Piero Pardini

Credits: © Il Palagione

Proprietà: Famiglia Comotti e Rota “IL PALAGIONE sas di Rota Monica & c.”
Conduzione enologica: Valentino Ciarla e Gregorio Comotti
Conduzione agronomica: Gabrio Comotti
Viticoltura: Biologica dal 2007 con certificazione dal 2009
Ettari vitati: 50 di cui 20 a vigneto specializzato – 3 a oliveto – restante bosco e seminativo
Bottiglie prodotte: 60.000
Vendita diretta: sì
Visite d’azienda: sì
Anno di fondazione: 1996

Vino: Trevite
Comune di produzione: Montagnana e Palagione – Castel San Gimignano
Composizione varietale: 100% Sangiovese BIO.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Rosso Toscana I.G.T..
Forma di allevamento viti: Cordone speronato e Guyot con 8-10 gemme.
Densità dei ceppi: circa 5.000/ha.
Resa per ettaro: 6.000 l.
Vinificazione: le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, segue la fermentazione alcolica ad una temperatura di circa 28/30° con frequenti e delicati rimontaggi ed infine una macerazione sulle bucce per circa 7/10 gg. in piccoli serbatoi inox, larghi e bassi così da favorirne il maggior contatto per una delicata estrazione sia dei tannini che delle sostanze coloranti.
Affinamento: successivamente alla fermentazione malolattica, svolta in acciaio, il vino viene affinato per 3 mesi in bottiglia prima di essere posto in vendita.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.

Trevite 2019 - Il Palagione © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: sentori floreali di iris e glicine, seguono profumi di frutta rossa a bacca piccola come lampone e ciliegia, piacevole finale erbaceo che ricorda il mallo di noce e il peperone verde.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: coniglio al forno.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Il Palagione
Loc. Palagione – Castel San Gimignano
53037 San Gimignano (SI)
Phone +39 0577 953134
E-mail: info@ilpalagione.com
Website: www.ilpalagione.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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