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Trevite 2019 – Il Palagione

Trevite 2019 - Il Palagione
Written by Piero Pardini

Credits: © Il Palagione

Proprietà: Famiglia Comotti e Rota “IL PALAGIONE sas di Rota Monica & c.”
Conduzione enologica: Valentino Ciarla e Gregorio Comotti
Conduzione agronomica: Gabrio Comotti
Viticoltura: Biologica dal 2007 con certificazione dal 2009
Ettari vitati: 50 di cui 20 a vigneto specializzato – 3 a oliveto – restante bosco e seminativo
Bottiglie prodotte: 60.000
Vendita diretta: sì
Visite d’azienda: sì
Anno di fondazione: 1996

Vino: Trevite
Comune di produzione: Montagnana e Palagione – Castel San Gimignano
Composizione varietale: 100% Sangiovese BIO.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Rosso Toscana I.G.T..
Forma di allevamento viti: Cordone speronato e Guyot con 8-10 gemme.
Densità dei ceppi: circa 5.000/ha.
Resa per ettaro: 6.000 l.
Vinificazione: le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, segue la fermentazione alcolica ad una temperatura di circa 28/30° con frequenti e delicati rimontaggi ed infine una macerazione sulle bucce per circa 7/10 gg. in piccoli serbatoi inox, larghi e bassi così da favorirne il maggior contatto per una delicata estrazione sia dei tannini che delle sostanze coloranti.
Affinamento: successivamente alla fermentazione malolattica, svolta in acciaio, il vino viene affinato per 3 mesi in bottiglia prima di essere posto in vendita.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.

Trevite 2019 - Il Palagione © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: sentori floreali di iris e glicine, seguono profumi di frutta rossa a bacca piccola come lampone e ciliegia, piacevole finale erbaceo che ricorda il mallo di noce e il peperone verde.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: coniglio al forno.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Il Palagione
Loc. Palagione – Castel San Gimignano
53037 San Gimignano (SI)
Phone +39 0577 953134
E-mail: info@ilpalagione.com
Website: www.ilpalagione.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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