Benessere Sostenibile

Coppette di albicocche e yogurt

Written by Veronica Lavenia

Semplice, elegante e così estivo, questo dessert è ideale anche come merenda per i più piccoli. La frutta matura e la delicata dolcezza dello sciroppo di datteri, rende le coppette di albicocche  e yogurt ideali anche per chi non ama i dolci troppo zuccherati.

Coppette di albicocche e yogurt: Ingredienti per due persone

5 albicocche mature

2 cucchiai di sciroppo di datteri

3 biscotti Savoiardi

125 g di yogurt bianco

Gocce di cioccolato o frutta secca, a scelta

Coppette di albicocche e yogurt:Metodo

  1. Lavare le albicocche, tagliarle a cubetti e mescolare con 1 cucchiaio di sciroppo di datteri.
  2. In due bicchieri, sistemare un primo strato di cubetti di albicocca sul fondo del bicchiere.
  3. Mescolare lo yogurt con 1 cucchiaio di sciroppo di datteri.
  4. Frullare lo yogurt con una frusta fino a quando il composto è cremoso. Versare uno strato sopra le albicocche.
  5. Sbriciolare i biscotti Savoiardi sullo yogurt e continua, versando sopra un altro strato di yogurt.
  6. Aggiungere uno strato finale di albicocche e, a piacere, decorare con gocce di cioccolato o frutta secca.

PH: Veronica Lavenia

 

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About the author

Veronica Lavenia

PhD (former University academic). Italian based (food) writer and magazine contributor. Authors of six books (five cookbooks), some of her works have appeared and appears in the most popular International food magazine, as “Gluten-free Heaven”; "Vegetarian Living"; "Veggie Magazine"; "Lifestyle FOOD"; "Australian Good Food & Travel Guide; "Chickpea";" TML" (The Mediterranean lifestyle), among others. EVOO Communicator.