Storie di EVO

Alla scoperta dell’olio extra vergine di oliva Spagnolo: Castillo de Canena

DISCOVERING SPANISH EXTRA VIRGIN OLIVE OIL- CASTILLO DE CANENA
Written by Veronica Lavenia

La storia di molte imprese olivicole è una storia di famiglia. Una storia di amore e passione per l’olivicoltura.
Castillo de Canena, storica azienda olivicola familiare spagnola, situata nel cuore dell’Andalusia, è tutto questo ma è anche un’impresa al passo con i tempi e con le più moderne tecnologie di produzione.
Una storia iniziata nel 1780, e che prende il nome dal Castello di famiglia, a Canena, in provincia di Jaén (Andalusia), area geografica rinomata per la tradizione olivicola, vicino a Úbeda e Baeza, città Patrimonio UNESCO dell’Umanità.

L’azienda, oggi gestita dai fratelli Rosa e Paco, offre una varietà importante di cultivar tipicamente Spagnole di coltivazione biologica. Il progetto di sostenibilità e biodiversità inizia negli oliveti e prosegue fino alla fase dell’imbottigliamento.
Presente a livello internazionale, anche sul mercato Statunitense, Castillo de Canena è una delle aziende Internazionali più quotate, con ulteriori progetti a medio e lungo termine, volti ad offrire le migliori esperienze sensoriali.

DISCOVERING SPANISH EXTRA VIRGIN OLIVE OIL- CASTILLO DE CANENA

Quando e come è nato Castillo de Canena?

Il progetto Castillo de Canena nasce come progetto personale e familiare dei fratelli Rosa e Francisco Vañó. La famiglia Vañó produce olio dal XVIII secolo. Sia Rosa che Francisco Vañó hanno avuto le loro rispettive carriere di successo. Rosa Vañó come Direttore Marketing di Coca-Cola Spagna e Francisco come Direttore del Banco Santander a Milano.

Rosa fa il primo passo verso un progetto nella sua vita più personale, più intima, più legata alla natura e alle sue origini. Ha salutato Coca-Cola per studiare il mondo dell’EVO. Suo fratello Paco ha salutato il Banco Santander e, poco dopo, ha raggiunto sua sorella. Da allora, i due fratelli hanno indagato e lavorato per fare di Castillo de Canena un’azienda familiare ma professionale, innovativa e alla continua ricerca dell’eccellenza.

Discovering Spanish Extra Virgin Olive oil- Castillo de Canena

Discovering Spanish Extra Virgin Olive oil- Castillo de Canena

Qual è la caratteristica di questa particolare produzione di olio extravergine di oliva?

Gli oli Castillo de Canena sono monovarietali (tre varietà: Picual, Arbequino e Royal) da raccolta anticipata. Sono oli molto equilibrati, molto profumati, con molta personalità. Poiché l’azienda è molto grande, gli oli vengono selezionati,  utilizzando la tecnologia più avanzata per la raccolta e produzione. Inoltre, tutto inizia sul campo. Alberi ben curati e nutriti, senza l’uso di pesticidi, rispettando l’ambiente e investendo nel ripopolamento di ettari con alberi mediterranei, adattando l’azienda in modo che specie di uccelli che non c’erano più possano tornare, sforzandosi, insomma, di lasciare un’eredità migliore e più sostenibile di quanto hanno ricevuto dai loro antenati.

Discovering Spanish Extra Virgin Olive oil- Castillo de Canena

Discovering Spanish Extra Virgin Olive oil- Castillo de Canena

Quali cultivar coltivate in azienda?

Picual, Arbequino e Royal. Inoltre, abbiamo un campo sperimentale di varietà. Insieme a varie organizzazioni ufficiali, abbiamo un campo con le cultivar di tutto il mondo per verificare come si adattano al nostro clima, al tipo di terreno e all’altitudine. Abbiamo già scelto 3 varietà internazionali in modo da avere, in pochi anni, oli sorprendenti, unendo culture e amore per l’EVO del bacino del Mediterraneo.

Discovering Spanish Extra Virgin Olive oil- Castillo de Canena

Discovering Spanish Extra Virgin Olive oil- Castillo de Canena

Perché gli EVO Castillo de Canena sono speciali?

Castillo de Canena è speciale perché l’intero team è coinvolto al 100% nella ricerca dell’eccellenza. Pura passione. Se non ci fosse la passione per produrre uno dei migliori oli d’oliva al mondo, sarebbe impossibile rendere reperibile, in molti paesi del mondo, un buon olio extravergine di oliva per chi che vuole prendersi cura di se stesso, per chi vuole cucinare, come il nostro.

Discovering Spanish Extra Virgin Olive oil- Castillo de Canena

Discovering Spanish Extra Virgin Olive oil- Castillo de Canena

Con Castillo de Canena sai di acquistare un ottimo olio, che ogni anno mantiene o migliora la sua qualità, sai di acquistare l’olio di un’azienda di famiglia che rispetta i suoi lavoratori e combatte ogni giorno affinché il suo uliveto e il suo processo siano un modello di sostenibilità in tutto il mondo.

Castillo de Canena è un valore sicuro, è affidabile, è una tracciabilità perfetta. Sono persone che danno tutto.

CASTILLO DE CANENA

Remedios, 4

23420 – Canena, Jaen,

Spagna

info@castilladecanena.com

 

Discovering Spanish Extra Virgin Olive oil- Castillo de Cadena

Discovering Spanish Extra Virgin Olive oil- Castillo de Canena

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About the author

Veronica Lavenia

PhD (former University academic).
Italian based writer and magazine contributor.
Authors of six books (five cookbooks), some of her works have appeared in the most popular International food magazine, as "Vegetarian Living"; "Veggie Magazine"; "Lifestyle FOOD"; "Australian Good Food & Travel Guide; "Chickpea"; "Gluten free Heaven";" TML", among others.
EVOO Communicator.
Founder of #evoostories and #storiedievo at @veronicalavenia_
Columnist for "The Wolf Post ("EVOO Stories; Food & Wellness; books reviews).