Food&Wine Ricette Naturali

Sfoglia broccoli e formaggio vegano

BROCCOLI AND VEGAN CHEESE GALETTE
Written by Veronica Lavenia

Credits: © Ph. Giuseppe Giustolisi

Questa sfoglia è un’idea perfetta per utilizzare gli avanzi o, più semplicemente, per uno spuntino salato con verdure di stagione.
In questo caso, la ricetta è ancora più speciale perché è fatta con i broccoli del mio giardino, coltivati senza l’uso di pesticidi.
La pasta sfoglia vegana è sempre molto utile per ricette veloci ma può anche contenere grassi vegetali poco sani. Per questo, è consigliabile preferire un prodotto biologico, privo di olio di palma, preferibilmente prodotto con olio di girasole alto oleico.

Ingredienti per 3/4 persone
8/10 fiori di broccoli, cotti a vapore
1 cipolla, cotta a vapore
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe bianco, q.b.
Presa di sale marino
Peperoncino in polvere, q.b.
2 cucchiai di pangrattato
1 sfoglia di pasta sfoglia integrale, senza olio di palma
100 g (3½ oz) Formaggio morbido vegano biologico

Metodo:
1. In una padella, insaporire i broccoli e la cipolla con due cucchiai di olio extravergine di oliva (2 cucchiai), pepe bianco e sale.
2. Cospargere la superficie con il pangrattato e aggiungere i broccoli.
3. Coprire i broccoli con un formaggio vegano morbido. Stendere la pasta sfoglia su una teglia rotonda, coperta con carta da forno.
4. A fuoco basso, aggiungere la polvere di peperoncino.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° (350 ° / Gas 4) per 25/30 minuti.

BROCCOLI AND VEGAN CHEESE GALETTE

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About the author

Veronica Lavenia

Veronica, PhD, è una food writer italiana.
Autrice di libri di cucina naturale in lingua inglese, i suoi lavori appaiono su alcuni tra i più popolari Magazines Internazionali, tra cui “Vegetarian Living”, “Veggie Magazine”, “Free From Heaven”, “Lifestyle food”, “Australian Good Food & Travel Guide” e “Chickpea”.