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Fumin 2018 – Les Cretes

Fumin 2018 - Les Cretes
Written by Piero Pardini

Credits: © Les Crêtes

Vino: Fumin
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.P..
Vitigno: 100 % Fumin.
Zona di produzione: La Tour e Les Crêtes di Aymavilles.
Terreno (tipo, esposizione, altimetria): morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizione ovest. Altitudine da 650 a 800 metri s.l.m.
Primo anno di produzione: 1994
Bottiglie annue prodotte: 12.000
Superficie, forma di allevamento, densità di impianto, resa: 2,0 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000 kg/ha.
Vendemmia: manuale, inizio ottobre.
Vinificazione: diraspatura di uva refrigerata, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 24°C, con rimontaggi giornalieri. Maturazione di 12 mesi in rovere francese da 300 l. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Temperatura di servizio: 17° – 18° C.

Fumin 2018 - Les Cretes - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: vivace e intenso con sfumature purpuree.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: intensa apertura floreale con richiami di fiori viola che ricordano la viola mammola, il glicine e la lavanda. Profumi di frutti di frutti freschi croccanti a bacca scura come il mirtillo nero, la mora e il gelso il tutto accompagnato da accattivanti sentori speziati che rimandano al pepe nero e alla noce moscata, che si fondono a profumi empireumatici con suggestioni di tabacco da pipa biondo e polvere di caffè. Piacevoli contorni balsamici e di erbe aromatiche tra cui la menta piperita.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: i profumi di questo campione sono variegati e accattivanti, invogliano all’assaggio. Al gusto, si percepisce un’accentuata piacevole freschezza e una nota alcolicità degna di nota, l’impatto in bocca è interessante.

Valutazione:
3 Lupetti

Abbinamento: carpaccio di carne salata marinata alle erbe di montane.

Etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Les Crêtes
Località Villetos, 50
11010 Aymavilles (AO)
Phone +39 0165 902274
E-mail: info@lescretes.it
Website: www.lescretes.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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