Guida (Di)Vino Italia Lazio

Eredi dei Papi

Written by Piero Pardini

EREDI DEI PAPI – LAZIO – ITALIA

Chiara e Lorenzo Iacoponi sono i titolari di Eredi dei Papi, giovane realtà vinicola con sede a Monte Caprati, tra le colline dei Castelli Romani.
Una passione tramandata dal nonno che oggi consente ai produttori di produrre vini di qualità.
L’intera fase di lavorazione, dalla potatura alla gestione del verde fino alla vendemmia, è eseguita a mano, permettendo la concentrazione di nutrienti, zuccheri e polifenoli nei grappoli.
La fermentazione alcolica dei mosti, ottenuti tramite pigiatura soffice, è termo-controllata. Il vino bianco viene fatto affinare su fecce fini fino al mese di dicembre, mentre il rosso segue un affinamento di circa un anno.

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Composto 2019

Eredi dei Papi
Via delle Marmorelle, 1711
00077 Montecompatri – Roma – ITALY
Phone +39 06 943 84 09
E-mail: info@eredideipapi.com
Website: www.eredideipapi.com


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About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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