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Cunfins 2015 – Zorzettig

Cunfins 2015 - Zorzettig
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Zorzettig

La storia della famiglia Zorzettig nel vino inizia più di 100 anni fa, nel Friuli uscito dalla Grande Guerra, quando sulle colline di Spessa nel cuore dei Colli Orientali del Friuli si ricominciava a piantare la vite per tornare a dare una fisionomia al territorio.
Le prime bottiglie arrivano circa 70 anni fa quando, in pieno sviluppo industriale, erano in pochi i coraggiosi che decidevano di investire risorse e fatiche nella terra.
I Zorzettig in quel periodo, oltre ai terreni di proprietà, coltivavano anche le vigne dell’ospedale di Cividale a cui la gente lasciava terre in eredità.
Quando l’ente ospedaliero decise di vendere le proprietà terriere, queste furono acquisite dalla famiglia e iniziò una lenta ma progressiva crescita gestita dai tre fratelli Zorzettig, che li portò a diventare una delle realtà più importanti del territorio.
Circa 30 anni fa la svolta per la famiglia, quando i tre fratelli intrapresero strade indipendenti attraverso tre marchi distinti. Giuseppe collegò il nome della famiglia al marchio aziendale e, assieme alla moglie Antonietta e ai figli, riuscì a creare un’impresa solida ed efficiente, conosciuta non solo in Friuli ma anche al di fuori dei confini regionali.
Il resto è storia recente: gli ultimi 10 anni hanno visto una crescita e una riqualificazione che hanno permesso di arrivare ai vertici della produzione regionale.

Proprietà: Famiglia Zorzettig
Conduzione enologica: Fabio Coser
Conduzione agronomica: Alessandro Zorzettig, Antonio Noacco
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 115
Bottiglie prodotte: 800.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1986

Vino: Cunfins
Composizione varietale: 60% Refosco dal Peduncolo Rosso 40% Pignolo
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2015.
Classificazione: D.O.C. Friuli Colli Orientali.
Terreno: marne e arenarie di origine eocenica.
Età dei vigneti e altitudine: compresa tra i 25 e i 40 anni – mt. 180 s.l.m..
Sistema di allevamento: Guyot con densità d’impianto 5.000 ceppi per ettaro.
Produzione d’uva per pianta: da kg. 1,30 a kg. 1,80.
Vendemmia: prima decade di ottobre, manuale in cassetta.
Vinificazione: le uve, maturando nello stesso periodo, vengono raccolte e pigiate assieme. La fermentazione, con macerazione delle bucce, avviene a temperatura controllata. La sua durata, che varia dai 15 ai 20 giorni, è accompagnata da ripetute e adeguate follature, indispensabili per l’estrazione di tutte le parti nobili del frutto. La fase di pressatura che segue, necessaria per separare le vinacce esauste dal nuovo vino, viene effettuata in maniera soffice per estrarre solo i tannini nobili contenuti nelle bucce. Dopo una sosta di un paio di mesi in serbatoio, dove avviene completamente la fermentazione malolattica, il nuovo vino viene travasato in barriques di rovere, dove matura per circa 12 mesi e successivamente in tonneaux per ulteriori 6 mesi. All’imbottigliamento, che arriva a due anni dalla nascita, segue un periodo di lungo affinamento in bottiglia, prima di essere proposto sul mercato.

Cunfins 2015 - Zorzettig

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: note floreali di giacinto e glicine, sentori di frutti come fragola e ciliegia durone, note di cannella e chiodi di garofano.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: pappardelle al tragù di anatra.


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Zorzettig – Vini Friulani
Via Strada S. Anna, 37 – frazione Spessa
33043 Cividale del Friuli (UD) Italia
Phone +39 0432 716156
E-mail: info@zorzettigvini.it
Website: www.zorzettigvini.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)