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Credits: © Terre D’Aione
Proprietà: Angelo Carpenito
Conduzione enologica: Angelo Antonio Valentino
Conduzione agronomica: Maurizio Petrillo
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 14
Bottiglie prodotte: 70.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2006
Vino: Aglianico
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2017.
Denominazione: Aglianico Campania I.G.T..
Vitigno: 100% Aglianico.
Ubicazione Vigneti: provincia di Avellino in particolare Paternopoli e zone limitrofe.
Esposizione ed altitudine vigneti: sud-est a 500/550mt s.l.m..
Natura del terreno: in prevalenza argilloso, sabbioso, calcareo.
Allevamento della vite: spalliera con potatura a guyot o a cordone speronato.
Densità impianto: 3000 piante per ettaro.
Superficie: 2 ettari.
Età media della vite: 15 anni.
Resa per ettaro: 90q.
Tecniche di vinificazione: dopo la diraspatura e pigiatura a uve intere e macerazione con le bucce, per alcuni giorni con rimontaggi giornalieri fino alla svinatura e la fermentazione del mosto in recipienti di acciaio inox.
Tempo di macerazione: 5-6 giorni circa.
Fermentazione mallolattica: viene condotta dopo la fermentazione alcolica.
Contenitori di affinamento: serbatoi di acciaio.
Affinamento: 12 mesi circa.
Prima annata prodotta: 2006.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, e speziato
Osservazioni: sentori di fiori rossi come iris e glicine, frutti di bosco come mora e ciliegia, note di vaniglia e cannella.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: zuppa di pesce al pomodoro.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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