Recensioni & Punteggi

Pinot Grigio 2018 – Terre di San Rocco

Pinot Grigio 2018 - Terre di San Rocco
Written by Piero Pardini

Credits: © Terre di San Rocco

Proprietà: Terranova srl
Conduzione enologica: conduzione interna all’azienda coadiuvata da collaboratori esterni
Conduzione agronomica: conduzione interna all’azienda coadiuvata da collaboratori esterni
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 20
Bottiglie prodotte: 120.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1999

Vino: Pinot Grigio
Composizione varietale: 100% Pinot Grigio.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Pinot Grigio delle Venezie D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata).
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità di impianto: 5.000
Epoca di vendemmia: a mano nel mese di settembre.
Vinificazione: i dopo un’attenta selezione, l’uva viene diraspata, il pigiato ottenuto esegue una macerazione pre-fermentativa di 36 ore a freddo. Dopodiché il pigiato viene pressato in modo soffice e fatto sedimentare mediante decantazione statica. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene affinato in vasche d’acciaio, attuando dei bâtonnage ripetuti con cadenza periodica fino al momento dell’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 12°-14°C.

Pinot Grigio 2018 - Terre di San Rocco - © Ph. Piero Pardini Sommelier - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini Sommelier – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi dorati
Grana bollicine:
Numero bollicine:
Persistenza bollicine:

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: note floreali di fiori freschi che ricordano il biancospino e la rosa gialla, accompagnate da effluvio floreali di frutti a pasta gialla come melone pesca e albicocca; chiusura speziata di vaniglia, cannella e pepe bianco. Delicata nuance di miele.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: gnocchi di zucca con porcini e fonduta di parmigiano.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Terre di San Rocco
Terranova Srl
Via Liberazione, 30
31020 San Vendemiano (TV)
Phone +39 389 1260990
E-mail: info@terredisanrocco.it
Website: www.terredisanrocco.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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