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Pinot Grigio 2018 – Terre di San Rocco

Pinot Grigio 2018 - Terre di San Rocco
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Terre di San Rocco

Siamo lieti di presentare la nostra cantina vitivinicola. I nostri vigneti “Terre di San Rocco” si trovano a Roncade, provincia di Treviso, tra la laguna di Venezia e le colline del Montello. Una zona con temperature ideali e caratterizzata da un intervallo di temperatura elevata tra il giorno e la notte, condizioni che favoriscono la maturazione delle uve.
In questa cornice, illuminata dal sole e accarezzata dalla brezza, alleviamo Pinot Grigio, Pinot bianco, Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc.
Il lavoro è continuo e meticoloso nella cura dei vigneti, nel rispetto dei cicli naturali della pianta e dei frutti, al fine di ottenere un prodotto veramente naturale. Non irrighiamo, non concimiamo e non diserbiamo i nostri vigneti.
Completiamo la collezione dei nostri vini con un esclusivo Metodo Classico.

Proprietà: Terranova srl
Conduzione enologica: conduzione interna all’azienda coadiuvata da collaboratori esterni
Conduzione agronomica: conduzione interna all’azienda coadiuvata da collaboratori esterni
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 20
Bottiglie prodotte: 120.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1999

Vino: Pinot Grigio
Composizione varietale: 100% Pinot Grigio.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Pinot Grigio delle Venezie D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata).
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità di impianto: 5.000
Epoca di vendemmia: a mano nel mese di settembre.
Vinificazione: i dopo un’attenta selezione, l’uva viene diraspata, il pigiato ottenuto esegue una macerazione pre-fermentativa di 36 ore a freddo. Dopodiché il pigiato viene pressato in modo soffice e fatto sedimentare mediante decantazione statica. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene affinato in vasche d’acciaio, attuando dei bâtonnage ripetuti con cadenza periodica fino al momento dell’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 12°-14°C.

Pinot Grigio 2018 - Terre di San Rocco - © Ph. Piero Pardini Sommelier - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini Sommelier – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi dorati
Grana bollicine:
Numero bollicine:
Persistenza bollicine:

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: note floreali di fiori freschi che ricordano il biancospino e la rosa gialla, accompagnate da effluvio floreali di frutti a pasta gialla come melone pesca e albicocca; chiusura speziata di vaniglia, cannella e pepe bianco. Delicata nuance di miele.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: gnocchi di zucca con porcini e fonduta di parmigiano.


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Pinot Grigio 2018

Terre di San Rocco
Terranova Srl
Via Liberazione, 30
31020 San Vendemiano (TV)
Phone +39 389 1260990
E-mail: info@terredisanrocco.it
Website: www.terredisanrocco.it

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About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)