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Celeste 2019 – Cantine Benvenuto

Celeste 2019 - Cantine Benvenuto
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantine Benvenuto

Proprietà: Benvenuto Giovanni Celeste
Conduzione enologica : Benvenuto Giovanni Celeste / Mercurio Vincenzo
Conduzione agronomica : Benvenuto Giovanni Celeste
Viticultura: biologica certificata
Ettari vitati: 6
Bottiglie prodotte: 40.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: prima vinificazione nel 2014

Vino: Celeste
Composizione varietale: 100% Calabrese.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2019
Classificazione: Calabria Rosato I.G.P.
Zona di produzione: Francavilla Angitola (VV).
Altitudine: 350m s.l.m..
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Resa ettaro: 50 quintali.
Età vigneto: 22 anni.
Vendemmia: terza decade di settembre. Le uve vengono vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata in piccole casse.
Vinificazione: dopo un attenta selezione le uve affrontano la diraspatura, macerazione a freddo per 24 ore poi svinatura e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce nobili per 6 mesi.

Celeste 2019 - Cantine Benvenuto - © Ph. Piero Pardini Sommelier - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini Sommelier – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosa cerasuolo
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi granati.
Grana bollicine:
Numero bollicine:
Persistenza bollicine:

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: apertura con eleganti profumi di fiori di campo e rosa canina, seguono note di frutti di bosco quali ribes, mora e fragolina, chiusura con nuance minerale di ardesia.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: filetto di tonno in crostra.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Cantine Benvenuto
Contrada Ziopà,
89815 Francavilla Angitola (VV)
Phone +39 331 7292517
E-mail: info@cantinebenvenuto.it
Website: www.cantinebenvenuto.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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