Credits: Cambria – Sicilia – Italia
Vino: Kio
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016.
Classificazione: Terre Siciliane IGP.
Vitigno: 100% Nocera.
Provenienza: Furnari (ME), Tenuta di Mastronicola.
Terreno:medio impasto tendente al calcareo.
Altimetria: 110 mt. s.l.m..
Allevamento: cordone speronato.
Resa media: 40 ql/ha.
Ceppi per ettaro: 4.000
Vendemmia: manuale novembre.
Vinificazione: in piccoli serbatoi di acciaio inox per circa un mese, durante la quale sono effettuate follature manuali e dosata uva passa.
Affinamento: in barrique di rovere francese per circa 24 mesi. In bottiglia per circa 6 mesi.
Temperatura di servizio: 14°C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Recensione:
Campione, limpido, di colore rosso granato, non intenso, con leggere trame aranciate.
Al naso il bouquet di sentori è ampio, ricco e ben delineato. Si apre con note di pot pourri di fiori rossi appassiti, seguite da sentori di confetture di frutti rossi che ricordano la marmellata di frutti di bosco, datteri secchi e amarena sciroppata, il tutto è arricchito da note di caramella di liquirizia e caramello con richiami al cuoio e alla pelletteria.
Il sorso è dolce, mai stucchevole, bilanciato perfettamente, intenso, dalla lunga persistenza. Un campione di ottima struttura. Si consiglia di abbinarlo con un soufflè al cioccolato fondente.
Valutazione:
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