Niccolò V 2014 - Cantine Lunae | The Wolf Post Wine Magazine

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Vino: Niccolò V
Composizione varietale: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera.
Denominazione: Colli di Luni D.O.C. Rosso Riserva.
Titolo alcolometrico: 14% vol..
Annata: 2014.
Zona di produzione: Vigneti di Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP).
Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento:guyot
Densità dell’impianto: 4500 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione: 35 anni
Epoca e conduzione della vendemmia: metà/fine settembre; raccolta manuale in casse
Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox
Tecnica di vinificazione: 12 giorni di permanenza sulle bucce, dopo svinatura, affinamento di 12 mesi in barriques.
Temperatura di fermentazione: 15/17°C
Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automatico
Modalità e durata dell’affinamento: 12 mesi in barriques e ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18°-20°C.

Note di degustazione
Limpido di colore rosso rubino intenso con trame porpora, consistente.
Al naso il campione si apre con un effluvio di sentori floreali e fruttati: fiori rossi di campo leggermente appassiti e frutti di bosco a bacca scura che ricordano la mora, il ribes e la ciliegia sotto spirito. Completano il complesso bouquet olfattivo: note speziate che ricordano la cannella, il cardamomo e un’evidente nuance di pepe nero appena macinato. Chiusura con sentori di sottobosco.
Il sorso è importante. Buona la trama tannica che risulta ben levigata e setosa. Buona anche la persistenza e l’intensità gusto olfattiva con retrogusto minerale, il quale regala un finale che invita ad un nuovo sorso.
Si consiglia in abbinamento con una tagliata di manzo alle erbe aromatiche.

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