Storie (Di)Vino

DOC Dão

Written by Veronica Lavenia

Fondata nel 1908, Dão è stata la prima regione demarcata di vini non fortificati del Portogallo nel paese. Situata nel centro nord del paese, appena sotto il Douro, la regione è circondata da montagne e valli ed è attraversata da tre grandi fiumi: Dão, Mondego e Alva.

© Dão Wines

Le viti sono coltivate principalmente tra i 400 ei 500 metri sul livello del mare, nelle sette sottoregioni di Alva, Besteiros, Castendo, Serra da Estrela, Silgueiros, Terras de Azurara e Terras de Senhorim.
I vigneti e, di conseguenza, i vini sono influenzati dal terreno granitico ben drenato e dalla diversità del microclima. Dão è la regione che ha dato i natali alla Touriga Nacional, tra i rossi, la varietà più emblematica del Portogallo.
Nel 1990 Dão è diventata una Denominazione di Origine Controllata.

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La Dão Board Commission (CVR) è l’organismo che rappresenta gli interessi degli operatori economici coinvolti nella produzione e commercializzazione del vino (o di altri prodotti vitivinicoli) che hanno la Denominazione di Origine (DOC). Spetta a questo organismo garantirne la genuinità e la qualità, e quindi sottoporsi a stretto coordinamento e controllo.
La certificazione DOC Dão prevede la pratica di alcuni metodi di produzione e, in particolare, l’utilizzo di vitigni consigliati.
Scopriamo di più dalle parole Arlindo Cunha, Presidente della Commissione Regionale del Vino di Dão – CVR Dão.

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Dalla nascita della Fondazione, quali obiettivi avete raggiunto e quali restano da raggiungere?

Dão, come regione delimitata, esiste dal 1908 (la seconda più antica del Portogallo e la prima regione vinicola non liquorosa ad essere delimitata e regolamentata). Esportiamo in 77 paesi e siamo stati premiati in numerosi concorsi, sia nazionali che internazionali.

C’è, come è normale, molto lavoro da fare in termini di comunicazione, ma Dão, da quanto sopra, non è sconosciuto in termini internazionali.

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Quali sono le peculiarità del territorio e dei suoi vini?

A questo proposito, il Dão è un vino altamente distintivo sia per il suo carattere che per la sua eleganza.

Si distinguono inoltre per la loro indiscutibile capacità di invecchiamento (applicabile anche ai bianchi) e la loro evoluzione in bottiglia, dando vita a vini nobili, eleganti e con un alto potenziale di invecchiamento. C’è anche chi paragona la regione del Dão alla prestigiosa regione della Borgogna.

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Abbiamo anche Encruzado, il vitigno a bacca bianca di punta della regione, che fornisce ottimi vini per la sua insolita capacità di invecchiamento ed evoluzione, e Touriga Nacional, una varietà autoctona di Dão, che ci regala vini concentrati, freschi ed eleganti come solo un granitico e circondati da massicci montuosi possono fornire.

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Oltre a un’altitudine media superiore a 400 metri, qui c’è un incrocio tra influenze mediterranee, atlantiche e continentali, fornendo un ambiente che non ha eguali in qualsiasi altra regione e questo si riflette nel contenuto delle bottiglie.

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Quali servizi/attività utilizzate per promuovere la regione vinicola DO DÃO?

Alla fine di dicembre 2017, CVRD ha assunto una rinomata società di consulenza per aiutarci a sviluppare un piano strategico decennale per Dão. Questo piano mira a creare una linea guida per una crescita guidata e proiettata nell’internazionalizzazione dei vini della regione di Dão, sia in termini di consumatore finale che di “Media” e “Commercio”, che stiamo attualmente implementando. Stati Uniti, Brasile, Svizzera e Giappone sono stati definiti mercati prioritari.

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Non invalida, tuttavia, il proseguimento delle azioni già previste nel Piano delle Attività per l’anno in corso in un’ottica di promozione internazionale dei Vini Dão, come il protocollo in essere con ViniPortugal dal 2014, la presenza in diverse fiere internazionali , visite inverse di giornalisti e importatori stranieri, supporto di CVRD per la registrazione dei nostri agenti economici in concorsi internazionali riconosciuti, tra gli altri.

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Quali sono gli obiettivi prefissati per il prossimo futuro per diffondere sempre di più le vostre eccellenze sia a livello nazionale che internazionale?

Nuove pratiche viticole e nuove tecnologie di vinificazione si sono alleate a uno spirito imprenditoriale di voler fare meglio, con risultati che hanno dimostrato che le nuove opzioni sono state le più corrette. A Dão sono rappresentate alcune delle più importanti aziende vinicole portoghesi, oltre a numerosi produttori privati che hanno ottenuto vini da una tenuta ben nota.

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CVRD stimola alla base attraverso il supporto allo studio e allo sviluppo dei vitigni, che è in fase di sviluppo dal Politecnico di Viseu, anche se va notato che è stato ottenuto attraverso il Progetto Strategico a Sostegno del Filare di Viti nella Regione Centrale.

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Rafforziamo questa chiamata alla produzione con l’eccellenza con il nostro Contest in the Vineyards, il Contest in Production fino al prodotto finale attraverso il Bottled Wines Contest che premia i migliori, non solo con incentivi monetari ma anche attraverso l’effettiva promozione di quelli premiati da CVRD. In questo modo si sviluppa l’intera catena del valore ed è proprio questo il messaggio da diffondere all’intero mercato attraverso i mezzi presentati nella risposta precedente.

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Perché i vini DO DÃO sono così speciali?

Per il suo terroir e per le generazioni secolari che hanno prodotto vino nella Regione e hanno saputo resistere all’introduzione di vitigni internazionali, pur mantenendo i vitigni autoctoni.

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Il clima e i terreni favoriscono vini aromatici, freschi, eleganti ed equilibrati e le sue varietà tradizionali di qualità unica, come Touriga Nacional, nel caso dei rossi, o Encruzado, nel caso dei bianchi, tra gli altri. Vini molto gastronomici con una longevità senza pari.

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About the author

Veronica Lavenia

PhD.
Italian based writer and magazine contributor.
Author of six books, some of her works have appeared in the most popular International Food magazines.
Her scientific papers have been published in some of the most renowned international literary academic journals.
Writer| Translator| Communications manager at "The Wolf Post", since the birth of the platform.

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