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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: Marselan
Varietale: 100% Marselan.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Denominazione: D.O. Catalonia.
Età del vigneto: 17.
pH: 3.4.5
Acidità totale: 3.5 g/l (ATS).
Libera SO2: 8.
Totale SO2: 21.
Residuo zuccherino: 0.4 g/l.
Acidità volatile: 0.54.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.
Note: L’azienda descrive questo vino come “Il nostro segreto meglio conservato: un Yin-Yang sensoriale che esplode al palato lasciandoci un’impronta divina. Lo spirito floreale e la setosità della Garnacha si amalgamano con l’opulenza e l’esuberanza del Cabernet Sauvignon”.
L’etichetta è uno dei fiori all’occhiello della cantina spagnola poiché la carta è fatta a mano e tinta nei propri lieviti.
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino moderatamente intenso, di buona consistenza.
Ampio il bouquet dei suoi sentori evidenziato all’olfatto. Note di florali di petunia, si accompagnano a profumi di piccoli frutti di bosco a bacca rossa leggermente in confettura, sentori di spezie e una delicata nuance di sottobosco, completa l’esame.
Il sorso è piacevole, con una buona trama tannica che lo rende piacevole al sorso e mai aggressivo. La sua morbidezza è avvolgente, regalando un effluvio di sentori fruttati di retrogusto. Finale abbastanza lungo.
Provato con una torta al cioccolato fondente, un abbinamento forse un po’ audace, ma perfettamente riuscito.
Valutazione
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Blanca Ozcáriz Raventós
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