Vino & Altre Storie

Insalata di ceci invernale e un vino Italiano

Written by Veronica Lavenia

The Wolf Post offers a professional service with free access, without subscription.
For this reason, a donation would also be a sign of appreciation for our work.


Le cose più semplici, spesso, sono le migliori. Poco è meglio è un concetto molto radicato nella cultura italiana, soprattutto in cucina. La cosiddetta “Dolce Vita” consiste nel godere del bello nella sua semplicità. Ecco perché, ad esempio, gli ingredienti delle vere ricette italiane sono pochi, di stagione e, quando possibile, con metodi di cottura brevi.

Questa proposta, ricca di preziosi ingredienti di stagione, coniuga perfettamente bontà e semplicità.

Il vino suggerito in abbinamento è  Müller Thurgau 2020, dell’azienda Trentina Cavit, 100% Müller Thurgau. È stato apprezzato per i suoi profumi delicati, “Non particolarmente intenso regala sentori di fiori bianchi freschi, accompagnati da note di frutti a pasta bianca con una leggera nota di erba falciata”.

Müller Thurgau 2020 - Cavit

© Piero Pardini – The Wolf Post – TUSCANY – ITALY

Per la recensione completa qui.

Ingredienti per due porzioni

  • 250 g di cime di broccoli
  •  1 cipolla
  •  3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  •  250 g di ceci, bolliti
  •  Un pizzico di sale marino
  •  Pepe bianco, a piacere
  •  1 succo di limone
  •  Una manciata di noci (o altra frutta secca)

©The Wolf Post- Veronica Lavenia- Winter Chickpea and a Italian Wine

 Metodo:
  1. Cucinare i broccoli a vapore, al dente.
  2. In una padella scaldare l’olio e cuocere la cipolla, tagliata a listarelle, per qualche minuto. Aggiungere i broccoli cotti e mescolare.
  3. In una ciotola versare i ceci, scolati, e aggiungere i broccoli. Condire con olio d’oliva, pepe, succo di limone e servire subito.

About the author

Veronica Lavenia

PhD.
Writer, book author and magazine contributor, some of her works have appeared in the most popular International magazines.
Digital Content Manager and Communication Manager at "The Wolf Post", since the birth of the platform.

This site is protected by wp-copyrightpro.com