Vino & Altre Storie

Crostoni con pesto Siciliano e un vino Italiano

Written by Veronica Lavenia

The Wolf Post offers a professional service with free access, without subscription.
For this reason, a donation would also be a sign of appreciation for our work.


Esistono diverse versioni del pesto siciliano e tutte hanno come ingrediente fondamentale il pomodoro. Certo, l’estate è la stagione in cui i pomodori sono succosi e maturi al punto giusto per dare il giusto sapore a qualsiasi ricetta. La frutta secca è un altro importante fattore chiave. I pistacchi e le nocciole siciliane sono l’ideale per un pesto 100% siciliano. In caso contrario, scegliete della buona frutta secca che assicurerà un sapore deciso e darà consistenza al pesto.
Preparare il pesto qualche minuto prima di servire.
L’abbinamento consigliato è lo Scorfano Rosso 2021 della cantina Conte Guicciardini. Lo abbiamo apprezzato per il suo “bouquet ampio, dove emergono note di fiori rossi freschi associate a sentori di frutti a bacca rossa che ricordano la mora, il ribes e la ciliegia durone”. Per la recensione completa clicca qui.

Scorfano Rosso - Conte Guicciardini

© Piero Pardini – Wine Reviews – The Wolf Post – TUSCANY – ITALY

Ingredienti per due porzioni
  • 12 pomodorini o datterini
  • 20 foglie di basilico
  • 100 g di ricotta
  • 50 g pistacchi
  •  50 g nocciole tostate
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • sale marino e pepe
  • 150 ml (5 fl oz) Olio extravergine di oliva
  • 2 fette di pane croccante

©The Wolf Post- Veronica Lavenia

Metodo:
  1. Tagliare i pomodori a metà ed eliminare l’interno. Con un robot da cucina lavorate i pomodori, il basilico, il pistacchio, le nocciole, il parmigiano, il sale e il pepe;
  2. Aggiungere l’olio EVO e lavorare fino a ottenere una crema;
  3. Spalmare il pesto sulle fette di pane tostato e servire subito.

About the author

Veronica Lavenia

PhD.
Writer, book author and magazine contributor, some of her works have appeared in the most popular International magazines.
Digital Content Manager and Communication Manager at "The Wolf Post", since the birth of the platform.

This site is protected by wp-copyrightpro.com