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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TUSCANY – ITALY
Vino: Noras
Varietali: 90% Cannonau, 10% Carignano.
Denominazione: Cannonau di Sardegna D.O.C..
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Annata: 2020.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C.
Note di degustazione
Limpido, dal manto rosso rubino intenso con evidenti trame granate, consistente.
Il bouquet olfattivo è ampio, intenso e di qualità fine. Apertura con profumi di piccoli frutti bosco a bacca scura quali mirtilli e mora quasi in confettura. Seguono sentori di spezie dolci quali chiodi di garofano e vaniglia, completano il ventaglio olfattivo sentori di polvere di cioccolato.
Il sorso è morbido, con un tannino presente, ma nel complesso levigato. Bilanciato nelle sue componenti, regala un retrogusto abbastanza persistente di spezie dolci e erbe officinali.
Campione provato in abbinamento con piatto di salumi e formaggi di media stagionatura.
Valutazione
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Cantina di Santadi
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