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Testalto 2012 – Rigoli

© Azienda Rigoli
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Azienda Rigoli

Sulla strada che porta a Suvereto si incontrano i primi vigneti dell’Azienda Rigoli situata nel pieno centro della Val di Cornia. Questo territorio si estende tra i confini delle province di Livorno e Grosseto, a sud di Bolgheri e, racchiuso tra le colline metallifere dell’Alta Maremma è un territorio dove si concentrano risorse di alto valore paesaggistico, storico e archeologico tali da costituire uno straordinario patrimonio di testimonianze culturali. In questo scenario di rara bellezza, arricchiscono e completano il quadro, estesi vigneti collocati nella fascia pedecollinare di Monte Calvi e delle altre floride colline. Qui si sono affermati importanti vini a Denominazioni di Origine appartenenti alla strada del Vino Costa degli Etruschi di cui la D.O.C. Val di Cornia ne è parte. L’Azienda Rigoli si inserisce in questo contesto. Già negli anni 60′ e 70′ si producevano vino per consumo familiare. Con gli anni ’80 l’Azienda inizia a qualificare la produzione per giungere ai primi vini in bottiglia con l’assegnazione della Denominazione di Origine Controllata alla Val di Cornia. Alla fine degli anni ’90 si acquisiscono altri terreni, si rinnovano i vigneti ampliando le varietà coltivate; oltre al Sangiovese e l’Ansonica presenti in passato, vengono impiantati Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot e Vermentino. Oggi l’Azienda Rigoli condotta dal fondatore, Nelusco Pini, e dai suoi figli, Edoardo e Niccolò, coltiva sette ettari di vigneto e due di oliveto collocati ai piedi di una collina ben esposta a sud, coperta nella sommità da macchia mediterranea. Un microclima asciutto, mite d’inverno e ben assolato d’estate che favorisce la giusta maturazione delle uve. E’ per questo che i vini hanno la capacità di raccontare la terra che li ha tenuti in grembo, esprimendo carattere e personalità. Un ambiente di cui essere gelosi custodi.
Coadiuvati dall’enologo Leonardo Conti del gruppo “Matura” produce attualmente 30.000 bottiglie annue.

Vino: Testalto
Composizione varietale: 75% Sangiovese 25% Cabernet e Merlot.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol..
Annata: 2013.
Classificazione: Val di Cornia D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
Sistema di allevamento in vigna: Cordone speronato diradamento dei grappoli a metà luglio.
Terreno: pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto, buon equilibrio degli elementi produttivi.
Produzione: 40 Hl/ettaro.
Vinificazione: strettamente tradizionale in rosso.
Fermentazione: 6gg e 7gg macerazione con rimontaggi e abbattimento temperatura.
Maturazione: 4 mesi in vasca, 18 in barriques di Allier.
Affinamento: 4 mesi in bottiglia.
Acidità TOT 5,80.
Temperatura di servizio: 18-20°C.

Azienda Rigoli

© Azienda Rigoli

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, tostato e speziato
Osservazioni: note di fiori freschi come glicine e viola, frutti rossi ciliegia sotto spirito, melograno e mirtillo, cioccolata in polvere, chiodi di garofano.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: antipasto di salumi e formaggi di media stagionatura, risotto salsiccia e cime di rapa.

Azienda agricola Rigoli
Via degli ulivi, 8
57021 Campiglia Marittima (Livorno)
Phone +39 348 6002441
E-mail: info@rigolivini.it
Website: www.rigolivini.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai) e Piero Pardini (Sommelier)