Recensioni & Punteggi

Chianti Classico Berardenga Riserva 2016 – Fèlsina

© Fèlsina
Written by Piero Pardini

Credits: © Fèlsina

© Fèlsina

Vino: Berardenga
Denominazione: Chianti Classico Riserva
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2016.
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
Zona di produzione: selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti del Chianti Classico, a Castelnuovo Berardenga, nord–est di Siena.
Ceppi per ettaro: 5400.
Forma di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato e guyot semplice con un massimo di 5-8 gemme per ceppo.
Raccolta: in tempi diversi a causa delle diverse altitudini dei vigneti, comunque entro le prime 3 settimane di ottobre.
Età del vigneto: dalla selezione dei vigneti degli anni settanta sono state condotte indagini approfondite per individuare le piante madri più idonee alla realizzazione di innesti e reimpianti avvenuti negli anni compresi tra il 1990 e i primi anni 2000.
Vinificazione: dopo la pigiatura e diraspatura delle uve selezionate, inizia la fermentazione a temperature comprese tra i 28°C e i 30°C. L’intero processo di macerazione in vasche di acciaio si protrae per 14-16 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri. A Marzo–Aprile il vino nuovo è trasferito in barrique di rovere francese di secondo e terzo utilizzo e in botti di rovere di Slavonia di media capacità, dove matura per 12-16 mesi. Successivamente avviene l’assemblaggio e la messa in bottiglia, nella quale rimarrà almeno per 3-6 mesi prima della commercializzazione.

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico con leggeri riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: abbastanza intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: note di frutti di sotto bosco come ribes mora e fragolina, fiori rossi leggermente appasssiti come ibisco, sentori di vaniglia, pepe nero, anice stellato, liquirizia, sentori di polvere di caffè, aghi di pino.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: tordo in salmì, piccione ripieno, maltagliati al ragù di carne.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Fèlsina
Via del Chianti, 101
53019 Castelnuovo Berardenga (SI)
Phone +39 0577 355117
E-mail: info@felsina.it
Website: http://www.felsina.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

This site is protected by wp-copyrightpro.com