Credits: © Il Colombaio di Santa Chiara – Toscana – Italia
Vino: L’Albereta Riserva
Composizione varietale: 100% Vernaccia di San Gimignano.
Denominazione: Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Coltivazione: biologica certificata.
Terreno: suoli tufacei, scheletro di calcare carvernoso.
Altitudine: 280-330 m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità ceppi per ettaro: 5.500.
Resa vino: 50/55 hl/ha.
Numero di bottiglie: 7.000.
Vendemmia: da fine settembre. Selezione e raccolta a mano delle uve.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere.
Fermentazione: con lieviti indigeni in botti di rovere a temperatura controllata.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere 70% e 30% in cemento. Una volta assemblato rimane 8 mesi in cemento e 12 mesi in bottiglia.
Prima annata prodotta: 2008.
Temperatura di servizio: 12°-14° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: brillante
Colore: giallo dorato
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi dorati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: intense note di fiori gialli che ricordano l’infiorescenza della vaniglia e la rosa gialla, seguono profumi di frutti a pasta gialla/aranciata matura come pesca gialla, melone, ma anche note di frutti tropicali come l’ananas e papaya, speziature che ricordano il pepe bianco e la vaniglia con intriganti tostature che richiamano al burro fuso e la frutta secca come nocciola e mandorla.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: molto persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Note: Profumi inebrianti. Ottimo impatto al palato e persistenza gusto olfattiva lunghissima. Retrogusti in bocca di salvia e timo..
Abbinamento: pici caserecci al ragù di coniglio bianco profumato alla salvia.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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