Credits: Baroni Capoano
Proprietà: Massimiliano Capoano
Conduzione enologica: Fabio Mecca
Conduzione agronomica: Spataro Domenico
Viticultura: biologia e convenzionale
Ettari vitati: 24
Bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2005
Vino: Neruda
Composizione varietale: 90% Gaglioppo 10% Merlot.
Titolo alcolometrico: 14% vol..
Annata: 2018.
Tecnica di produzione: uva raccolta a mano, vinificazione in rosso di uve Gaglioppo e Merlot, fermentazione con macerazione per 8-12 giorni. Svinatura e pressatura soffice.
Maturazione: in acciaio termo-condizionato con breve passaggio in barriques (3 mesi circa).
Affinamento: 3 mesi in bottiglia a temperatura controllata.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: non intensa con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi dove spiccano i profumi della peonia e della lavanda, seguono note fruttate di ribes, mora e nuance di ciliegia sotto spirito, chiusura delicata di sottobosco e fungo.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Note:
Abbinamenti: tagliere si salumi e formaggi di media stagionatura.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Baroni Capoano
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