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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: Casanova Montepulciano D’Abruzzo
Composizione varietale: 100% Montepulciano.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Montepulciano d’Abruzzo DOC.
Zona di produzione: Contrada torri, Torano Nuovo (TE).
Altitudine del terreno: 250 m s.l.m..
Tipologia di terreno: calcareo pietroso.
Sistema di allevamento: filare a cortina semplice con cordone speronato.
Densità d’impianto: 4.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 90/100 quintali di uva.
Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli.
Epoca di vendemmia: prima metà ottobre.
Vinificazione: pigiadiraspatura, macerazione sulle bucce per 5-6 giorni con mosto a 28/30° C, svinatura.
Fermentazione: in vasche di acciaio inox.
Affinamento: in botti di rovere di Slavonia di 30 ettolitri di capacità per 12 mesi e successivamente in bottiglia per 3 mesi.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.
Note di degustazione:
Campione di colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con riflessi granati.
Il vino si apre con un’intensa nota floreale di fiori viola come la viola mammola e il glicine, suadenti anche le note fruttate che ricordano i frutti maturi a bacca scura come la mora, il gelso e il cassis, sentori di spezie dolci come anice e noce moscata, molto eleganti i profumi di tabacco da pipa biondo e sentori di scatola di sigari, finale balsamico e nuance di erbe officinali.
Il vino presenta un ottimo profilo olfattivo con profumi interessanti, netti e variegati, all’assaggio è d’impatto e la sua persistenza è molto lunga, da perfezionare il bilanciamento delle parti morbide e dure con un po’ di affinamento , ma nel complesso un grande vino.
Si consiglia in abbinamento con costine di agnello alla brace.
Valutazione:
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Barone Cornacchia
Contrada Torri, 19
64010 Torano Nuovo (TE)
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Website: www.baronecornacchia.it
