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Vin Santo del Chianti Classico Riserva 2010 – I Sodi

Vin Santo del Chianti Classico Riserva 2010 - I Sodi
Written by Piero Pardini

Credits: © I Sodi

Vino: Vin Santo del Chianti Classico Riserva
Composizione varietale: 55-65% Malvasia del Chianti 35-45% Trebbiano Toscano.
Denominazione: D.O.C..
Titolo alcolometrico: 13,5% + 11vol.
Annata: 2010.
Ubicazione Azienda: Nord-Est di Siena nel Comune di Gaiole in Chianti, zona storica di produzione del Chianti Classico.
Terreno: marne argillose con elevata presenza di scheletro di galestro ed alberese.
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot semplice con un massimo di 10 gemme per ceppo.
Età media delle viti: 40 anni.
Densità piante: 4000 per ha.
Produzione ad ettaro: massimo 75 q.li.
Altitudine vigneti: 400 metri s.l.m..
Esposizione: Est-Sud-Ovest.
Vendemmia: prima quindicina di Settembre, salvo una piccola variabilità in base allo stato di maturazione delle uve.
Vinificazione: dopo lungo appassimento delle uve, nel mese di Dicembre si effettua la pigiatura mettendo il mosto nei piccoli e caratteristici “caratelli”.
Invecchiamento: nei caratelli almeno 5 anni, successivo affinamento in contenitori di vetro per circa un anno. Segue l’imbottigliamento con un affinamento in bottiglia di circa 6 mesi prima della messa in vendita
Temperatura di servizio: fra 14 e 16° C.

Vin Santo del Chianti Classico Riserva 2010 - I Sodi

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: giallo ambrato
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori fiori appassiti, frutta candita come albicocca arancia e cedro, zafferano, burro fuso, cera d’api.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: dolce
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamento: torta ricotta e caramello.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

I SODI Società Agricola S.r.l.
Località I Sodi – Frazione Monti
53013 Gaiole in Chianti (SI) – ITALIA
Phone +39 0577-747012
E-mail: info@agrisodi.com
Website: www.agrisodi.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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