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Vin Santo del Chianti Classico Riserva 2010 – I Sodi

Vin Santo del Chianti Classico Riserva 2010 - I Sodi
Written by Piero Pardini

Credits: © I Sodi

Vino: Vin Santo del Chianti Classico Riserva
Composizione varietale: 55-65% Malvasia del Chianti 35-45% Trebbiano Toscano.
Denominazione: D.O.C..
Titolo alcolometrico: 13,5% + 11vol.
Annata: 2010.
Ubicazione Azienda: Nord-Est di Siena nel Comune di Gaiole in Chianti, zona storica di produzione del Chianti Classico.
Terreno: marne argillose con elevata presenza di scheletro di galestro ed alberese.
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot semplice con un massimo di 10 gemme per ceppo.
Età media delle viti: 40 anni.
Densità piante: 4000 per ha.
Produzione ad ettaro: massimo 75 q.li.
Altitudine vigneti: 400 metri s.l.m..
Esposizione: Est-Sud-Ovest.
Vendemmia: prima quindicina di Settembre, salvo una piccola variabilità in base allo stato di maturazione delle uve.
Vinificazione: dopo lungo appassimento delle uve, nel mese di Dicembre si effettua la pigiatura mettendo il mosto nei piccoli e caratteristici “caratelli”.
Invecchiamento: nei caratelli almeno 5 anni, successivo affinamento in contenitori di vetro per circa un anno. Segue l’imbottigliamento con un affinamento in bottiglia di circa 6 mesi prima della messa in vendita
Temperatura di servizio: fra 14 e 16° C.

Vin Santo del Chianti Classico Riserva 2010 - I Sodi

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: giallo ambrato
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori fiori appassiti, frutta candita come albicocca arancia e cedro, zafferano, burro fuso, cera d’api.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: dolce
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamento: torta ricotta e caramello.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

I SODI Società Agricola S.r.l.
Località I Sodi – Frazione Monti
53013 Gaiole in Chianti (SI) – ITALIA
Phone +39 0577-747012
E-mail: info@agrisodi.com
Website: www.agrisodi.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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