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Perenzo 2016 – Fattoria di Magliano

Perenzo 2016 - Fattoria di Magliano
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Fattoria di Magliano

La fattoria e tutti i vigneti sono situati in un paesaggio collinare che da un’altezza di 300 metri circa, digradando dolcemente, si apre sul Mar Tirreno, il Monte Argentario e l’Isola del Giglio.
La struttura dei terreni in genere presenta un “medio impasto”: un’alta percentuale di sabbia, una discreta presenza di argilla, l’assenza di limo e una decisa ricchezza di scheletro. Sono terreni che permettono un buon ingresso idrico, una perfetta ossigenazione e grande penetrabilità delle radici.
Sono queste caratteristiche che, insieme al sole e al vento proveniente dal mare, consentono di ottenere vini importanti, anche da uve bianche, di grande struttura e capaci di durare nel tempo.
Questa preziosa struttura dei terreni, l’esposizione dei vigneti, le scarse precipitazioni annuali, un andamento climatico del tutto diverso dalla Toscana interna, favoriscono ed aiutano la conduzione biologica dei vigneti.
Già dal 2011, infatti, l’azienda adotta la conduzione biologica dei propri vigneti; tale scelta, dall’annata 2016, permette di avere la certificazione biologica per tutti i vini.

Proprietà: Agostino Lenci
Conduzione enologica: Graziana Grassini
Conduzione agronomica: Gabriele Cesolini
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 96
Bottiglie prodotte: 230.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1997
Prima commercializzazione: 2003

Vino: Perenzo
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2016.
Denominazione: Maremma Toscana D.O.C..
Vitigno: 100% Syrah.
Vigneto: Vigne di Poggio Bestiale e Tizzi.
Tipo di terreno: medio impasto ricco di scheletro.
Giacitura: 150 e 250 metri s.l.m..
Esposizione: Est-Ovest.
Densità di impianto: 6400 ceppi/ettaro.
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale.
Anno di impianto: 2000-2008
Produzione media per pianta: 800 grammi.
Numero di bottiglie prodotte: 5000.
Vino: biologico.
Epoca media di vendemmia: prima decade di settembre.
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 20-25 gg.
Affinamento in legno: 12-24 mesi in barriques 225 lt, di rovere allier media tostatura, al primo passaggio, grana fine, legno stagionato almeno 24 mesi.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi.
Stabilizzazione del prodotto: a freddo.

Perenzo 2016 - Fattoria di Magliano

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori come rosa rossa, glicine e giacinto, frutti a bacca rossa come ciliegia durone, mora ribes e gelso, pepe nero macinato, ginepro e mirto, cioccolato in polvere e polvere di caffè.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: stracotto di manzo alla fiorentina.


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Società Agricola La Fattoria di Magliano
Località Sterpeti, 10
58051 Magliano in Toscana (Gr)
Phone: +39 0564 593040
E-mail: info@fattoriadimagliano.it
Website: www.fattoriadimagliano.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)