The Wolf Post offers a professional service with free access, without subscription.
For this reason, a donation would also be a sign of appreciation for our work.
Credits: © Perticaia – Umbria – Italia
Vino: Sagrantino Montefalco Passito
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2007.
Denominazione: Montefalco D.O.C.G..
Vitigno: 100% Sagrantino.
Vendemmia: seconda e terza decade di ottobre.
Appassimento: le uve vengono appassite, in ambiente areato naturalmente, su stuoie per almeno 40 giorni.
Vinificazione: macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni con una temperatura di fermentazione compresa fra 26°C e 28°C, successivo affinamento in piccoli carati di rovere francese per almeno 12 mesi.
Affinamento: 30 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione così ripartiti: 12 mesi in carati di rovere francese (barriques e tonneaux), 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Evoluzione: vino dalle grandi capacità evolutive in bottiglia, può affinarsi in bottiglia per molti anni, migliorando sensibilmente.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso granato
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi aranciati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori rossi appassiti, frutta come confettura di more e mirtilli, cannella e vaniglia. Note balsamiche di eucalipto menta e china.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: dolce
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: poco tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: vino da meditazione da accompagnare con cioccolato extra fondente minimo 70%.
Valutazione
—
Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
—
Società Agricola Perticaia Srl
Località Casale
06036 Montefalco (PG)
Phone: +39 0742 379014
E-mail: info@perticaia.it
Website: www.perticaia.it
