Vino: Merlot
Composizione varietale: 100% Merlot
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2015.
Classificazione: D.O.C. Friuli Colli Orientali.
Terreno: marne e arenarie di origine eocenica.
Vendemmia: prima decade di settembre, manuale in cassetta.
Vinificazione: Le uve diraspate e pigiate vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 15 giorni e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata, accompagnata da un numero adeguato di follature. Il vino ottenuto svolge la fermentazione malolattica in barrique di cui metà nuove e metà di secondo passaggio, dove matura da fine novembre per circa 12 mesi.
Segue il passaggio in acciaio e un lungo periodo di affinamento in bottiglia, prima dell’uscita in commercio.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.
© Zorzettig
Note di degustazione
All’esame visivo il campione è limpido, dal colore rosso rubino intenso con evidenti trame granate, consistente.
Al naso è intenso, di qualità fine e con un bouquet di sentori ampio e complesso. Si apre con profumi di fiori rossi che ricordano la violetta e la peonia, a seguono sentori di piccoli frutti di bosco come ribes, ciliegia durone e lampone. Si evidenziano inoltre sentori di erba appena falciata e sottobosco, chiusura con nuance di petrolio e inchiostro.
Il sorso è appagante, intenso, con un tannino ben levigato e lineare. Persistente nel gusto regala un retrogusto avvolgente di frutto maturo associato a una nota di liquirizia.
Si consiglia in abbinamento con una pasticcio di maccheroni.
Valutazione
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