Recensioni & Punteggi

Vernaccia di San Gimignano 2018 – Cesani

Vernaccia di San Gimignano 2018 - Cesani
Written by Piero Pardini

Credits: © Cesani Winery

Proprietà: Famiglia Cesani
Conduzione enologica: Paolo Caciorgna, Letizia Cesani
Conduzione agronomica: Fernando Sovali, Vincenzo Cesani
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 28
Bottiglie prodotte: 130.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1950

Vino: Vernaccia di San Gimignano
Composizione varietale: 100% Vernaccia
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione d’Origine Controllata Garantita)
Esposizione vigneti: Sud Est.
Giacitura del terreno: collinare, 250 – 280 metri s.l.m
Composizione del terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso con depositi marini pliocenici.
Sistema di avvallamento della vite: cordone speronato alto.
Epoca di vendemmia: seconda e terza settimana di settembre.
Produzione per ettaro: 9.000 kg
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata.
Imbottigliamento: Febbraio/Marzo successivo alla vendemmia.

Vernaccia di San Gimignano 2018 - Cesani

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: sentori di fiori gialli come acacia e camomilla, frutti a pasta gialla come pera e pesca, sottobosco, note di salmastro.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino


Azienda Agricola Vincenzo Cesani
Loc. Pancole, 82 D
53037 San Gimignano (Siena)
Phone: +39 0577 955084
E-mail: info@cesani.it
Website: www.cesani.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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