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Trentaseimesi – Le Morette

Trentaseimesi - Le Morette
Written by Piero Pardini

Credits: © Le Morette

Proprietà: Valerio Zenato
Conduzione enologica: Fabio Zenato, Paolo Zenato
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 32
Bottiglie prodotte: 380.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1960

Vino: Trentaseimesi Metodo Classico Brut
Composizione varietale: Turbiana e Chardonnay.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: s.a..
Classificazione: Metodo Classico Brut.
Metodo di allevamento: Guyot modificato ad archetto.
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro.
Periodo di raccolta: eseguita rigorosamente a mano, nella terza decade di agosto.
Vinificazione: le uve trasportate in piccole cassette vengono pressate in maniera soffice e poi vinificate separatamente. I mosti fermentano in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Agli inizi di marzo avviene l’assemblaggio e la “mis en bouteille” con l’aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma.
Affinamento: almeno 36 mesi bottiglia.
Temperatura di servizio 8° – 10° C.

Trentaseimesi - Le Morette

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: numerose
Persistenza bollicine: persistenti

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e fragrante
Osservazioni: sentori di fiori bianchi come biancospino e acacia, frutti a pasta bianca come mela e pera, crosta di pane, brioches, note di frutta secca come mandorla.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: crudité di pesce.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino


LE MORETTE
Az. Agr. Valerio Zenato s.s.
Viale Indipendenza 19 D
Peschiera del Garda (VR)
Phone: +39 045 7552724
E-mail: info@lemorette.it
Website: www.lemorette.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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