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Cabernet Franc 2016 – Vignamaggio

Cabernet Franc 2016 - Vignamaggio
Written by Piero Pardini

Credits: © Vignamaggio

Proprietà: Patrice Paul Taravella
Conduzione enologica: Giorgio Marone, Francesco Naldi
Conduzione agronomica: Francesco Naldi
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1404

Vino: Cabernet Franc
Composizione varietale: 100% Cabernet Franc.
Denominazione: I.G.T..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016.
Resa per ettaro in uva: 4.500 kg.
Tempo di macerazione: 17 giorni.
Vinificazione: 18-24 mesi in barriques.
Affinamento in bottiglia (minimo): 8 mesi.
Bottiglie prodotte: 6.000.

Cabernet Franc 2016 - Vignamaggio

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori rossi leggermente appassiti; frutti maturi a bacca nera come prugna, mirtilli e mora; sentori erbacei di buccia di peperone; profumi di spezie dolci come: chiodi di garofano, cannella, noce moscata e note di polvere di peperoncino, si percepiscono anche profumi di tostati che riconducono al legno di quercia e il tabacco da pipa. Infine si percepiscono note finali balsamiche di felce e profumo di sottobosco.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: arrosticini di pecora speziati.


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Vignamaggio
Via Petriolo, 5
50022 Greve in Chianti (FI)
Phone +39 055 854661
E-mail: prodotti@vignamaggio.com
Website: www.vignamaggio.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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