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Cabernet Franc 2016 – Vignamaggio

Cabernet Franc 2016 - Vignamaggio
Written by Piero Pardini

Credits: © Vignamaggio

Proprietà: Patrice Paul Taravella
Conduzione enologica: Giorgio Marone, Francesco Naldi
Conduzione agronomica: Francesco Naldi
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1404

Vino: Cabernet Franc
Composizione varietale: 100% Cabernet Franc.
Denominazione: I.G.T..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016.
Resa per ettaro in uva: 4.500 kg.
Tempo di macerazione: 17 giorni.
Vinificazione: 18-24 mesi in barriques.
Affinamento in bottiglia (minimo): 8 mesi.
Bottiglie prodotte: 6.000.

Cabernet Franc 2016 - Vignamaggio

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori rossi leggermente appassiti; frutti maturi a bacca nera come prugna, mirtilli e mora; sentori erbacei di buccia di peperone; profumi di spezie dolci come: chiodi di garofano, cannella, noce moscata e note di polvere di peperoncino, si percepiscono anche profumi di tostati che riconducono al legno di quercia e il tabacco da pipa. Infine si percepiscono note finali balsamiche di felce e profumo di sottobosco.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: arrosticini di pecora speziati.


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Vignamaggio
Via Petriolo, 5
50022 Greve in Chianti (FI)
Phone +39 055 854661
E-mail: prodotti@vignamaggio.com
Website: www.vignamaggio.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.

He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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