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Credits: © Vignamaggio
Proprietà: Patrice Paul Taravella
Conduzione enologica: Giorgio Marone, Francesco Naldi
Conduzione agronomica: Francesco Naldi
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1404
Vino: Gherardino
Composizione varietale: Sangiovese e Merlot.
Denominazione: Chianti Classico Riserva D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016.
Resa per ettaro in uva: 5.000 kg.
Tempo di macerazione: 15 giorni.
Vinificazione: Sangiovese 18 mesi in botti di rovere da 15-20 hl, Merlot 12 mesi in barriques.
Affinamento in bottiglia (minimo): 3 mesi.
Bottiglie prodotte: 50.000.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, minerale e speziato
Osservazioni: note floreali di lavanda e passiflora; sentori fruttati di lampone e ciliegia; mineralità che ricorda l’inchiostro e la pietra focaia; effluvio di anice stellato e cannella; note mentolate.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: filetto ai funghi porcini.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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