Rosso di Montalcino 2018 - Pietroso | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: Pietroso – Toscana – Italia

Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C..
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Zona di produzione: uve provenienti da vigneti di proprietà in diversi versanti del comune di Montalcino.
Altitudine: 400 – 500 m s.l.m..
Tipologia del terreno: terreno con tessitura franco sabbiosa, con argille e abbondante scheletro galestroso.
Raccolta: manuale, la prima settimana di ottobre.
Clima: ventilato asciutto.
Ceppi per ettaro: 4000/5000.
Resa: 70 quintali uva/ettaro.
Sistema d’allevamento: cordone speronato.
Tecnica di produzione: fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 20gg in tini di acciaio a temperatura controllata (circa 30° C).
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e tonneaux di rovere francese.
Temperatura di servizio: 18° C.
Conservazione: vino da buon invecchiamento, tenere le bottiglie coricate a temperatura di circa 15°C al buio, senza rumori e odori.
Primo anno di produzione: 1978.

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino con riflessi porpora, di buona consistenza.
All’esame olfattivo il campione si presenta con un ventaglio di profumi ampio: note floreali di viola e orchidea; sentori fruttati di lampone e ciliegia; note speziate di vaniglia, cannella e pepe bianco; sentori di foglia di pomodoro e sottobosco.
Il sorso è abbastanza equilibrato tra le sue parti, si evidenzia la sua freschezza e un tannino seppur importante ben levigato. Trovano conferma i sentori evidenziati con l’esame olfattivo e permane con un finale abbastanza persistente una note di spezie dolci.
Si consiglia in abbinamento con un filetto al pepe verde.

Valutazione