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Brunello di Montalcino 2015 – Il Marroneto

Brunello di Montalcino 2015 - Il Marroneto
Written by Piero Pardini

Credits: © Il Marroneto

Proprietà: Alessandro Mori
Conduzione enologica: Alessandro Mori, Paolo Vagaggini
Conduzione agronomica: Alessandro Spadafora
Viticoltura: convenzionale ed ecosostenibile
Ettari vitati: 6
Bottiglie prodotte: 25.000
Vendita diretta: no
Visite in azienda: no
Anno di fondazione: 1974

Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2015.
Natura dei suoli: sabbione di mare misto a minerali.
Altitudine: 400 mt s.l.m..
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Vinificazione: in vasche d’acciaio con rimonta continua per i primi 2 giorni; sale in temperatura in 5/6 ore a 33°/34°C. La fermentazione dura circa 11/12 giorni.
Affinamento: invecchiamento in botti di rovere da 25 quintali per 39 mesi. Diviene Brunello dopo 5 anni, considerando anche i 10 mesi di affinamento in bottiglia.

Brunello di Montalcino 2015 - Il Marroneto

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato, tostato e balsamico
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi secchi, sentori di frutta come mora, ribes e mirtillo, speziature di cannella e curry; tostature di caffè e sigaro, leggera nota balsamica di erbe aromatiche.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: armonico
Note:

Abbinamento: cinghiale arrosto.


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Il Marroneto
Località Madonna delle Grazie, 307
53024 Montalcino (SI)
Phone +39 0577 849382
E-mail: info@ilmarroneto.it
Website: www.ilmarroneto.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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