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Santigaìni 2016 – Capichera

Santigaìni 2016 - Capichera
Written by Piero Pardini

Credits: © Capichera

Proprietà: Fratelli Ragnedda
Conduzione enologica: Fabrizio Ragnedda
Conduzione agronomica: Gianpiero Romana
Ettari vitati: 50
Bottiglie prodotte: 300.000
Vendita diretta: si
Visite in azienda: sì, su prenotazione
Anno di fondazione: 1978

Vino: Santigaìni
Composizione varietale: 100% Vermentino
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016
Classificazione: Isola dei Nuraghi IGT (Indicazione Geografica Tipica)
Vigneti: in comune di Arzachena.
Sistema di allevamento: guyot semplice
Resa per ettaro: 45/50 q
Vendemmia: settembre, primi di ottobre nelle annate tardive
Fermentazione: in vasche di acciaio a 16/18 °C per 4 settimane
Maturazione: 6-8 mesi in barriques nuove e seminuove affinamento in bottiglia
Potenziale di invecchiamento: alto.
Temperatura di servizio: 8/10 °C

Santigaìni 2016 - Capichera - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: non intenso con riflessi dorati

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, minerale, erbaceo e speziato
Osservazioni: bouquet di profumi molto ricco dai fiori di arancio all’artemisia, seguono note di frutti esotici come ananas e papaya,  per lasciare il posto a un effluvio di salmastro e ardesia bagnata, note speziate di noce moscata e pepe bianco. Chiusura con nuance di foglia di fico e asparago selvatico. Leggera nota agrumata.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini:
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: spigola al cartoccio


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Capichera Azienda Vitivinicola
07021 Arzachena (Olbia-Tempio)
Phone +39 0709 80800 – 80612
E-mail: info@capichera.it
Website: www.capichera.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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