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Chianti Classico Riserva 2015 – Villa a Sesta

Chianti Classico Riserva 2015 - Villa a Sesta
Written by Piero Pardini

Credits: © Ph. Andrea Rum – Villa a Sesta

L’Azienda Agricola TATTONI VILLA A SESTA Spa è ubicata nell’incantevole scenario delle colline senesi, nel villaggio di Villa a Sesta, di antiche origini etrusche, posta nel cuore del Chianti Superiore presso le sorgenti dell’Ombrone senese, è un antico e pittoresco borgo sulla strada provinciale del Chianti fra San Gusmè ed il Castello di Brolio, nel comune di Castelnuovo Berardenga (Siena), già Castello Nuovo dei Berardenghi, avamposto dalla Repubblica Senese nelle secolari guerre contro i Fiorentini. Villa a Sesta è un angolo di paradiso immerso nelle campagne tra Siena, Firenze e Arezzo, dove convivono armoniosamente arte, storia e natura. Il territorio ricco di borghi medievali, pievi e castelli è testimonianza di un antica civiltà. Qui l’autenticità è di casa a partire dal borgo e dai suoi abitanti. La casa padronale, una chiesa, un frantoio tradizionale, le case nel borgo e numerosi casali sparsi nelle limitrofe colline di vigneti e oliveti, cangianti nei diversi periodi dell’anno. L’azienda, che prende il nome dalla piccola frazione, è insediata nel cuore del Chianti Classico Gallo Nero, uno dei territori più rinomati della Toscana, ha un’importante produzione agricola e, in particolare quella vinicola e olivicola legata alle tradizioni del posto.

Proprietà: Riccardo Tattoni e Famiglia
Conduzione Enologica: Alessandro Dondi
Conduzione agronomica: Alessandro Pieri
Ettari vitati: 60
Bottiglie prodotte: 120.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1700

Vino: Chianti Classico Riserva
Composizione varietale: 92% Sangiovese, 8% Cabernet Sauvignon.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2015
Classificazione: D.O.C.G..
Zona di produzione: Villa a Sesta – Castelnuovo Berardenga (SI).
Tipologia dei terreni: esposti a Sud, Sud Est ad un’altitudine di 450m s.l.m., sono terreni tendenzialmente eterogenei rappresentati maggiormente da terreni mediamente scoscesi, pietrosi, profondi, con un buon effetto drenante.
Caratteristiche produttive: la densità di impianto varia da 4.500 a 5.000 ceppi per ettaro, con una produzione di circa 55 quintali di uva e con una resa media in vino di 35 ettolitri.
Vinificazione: l’uva viene raccolta manualmente, in cassette , si esegue una cernita manuale al tavolo di selezione e successivamente viene diraspata e pigiata. La vinificazione è condotta in tini tronco conici ad una temperatura controllata di 27°C., la fermentazione alcolica si svolge in circa 7-10 giorni e la successiva macerazione sulle bucce in altri 10 giorni circa. Ogni varietà viene vinificata separatamente ed assemblata solo successivamente.
Maturazione: in botti da 13 hl. per 30 mesi.
Affinamento: in bottiglia per 12 mesi.
Temperatura di servizio: 18°C.

Chianti Classico Riserva 2015 - Villa a Sesta - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: trasparente con riflessi granati.
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: apertura con sentori di viola e peona ai quali si susseguono note fruttate di lampone e prugna; finale speziato che ricorda la vaniglia e la noce moscata.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: arrosto di vitello tartufato.


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Chianti Classico Riserva 2015

Soc. Agricola Tattoni Villa a Sesta S.p.A.
Piazza del Popolo 1
Loc. Villa a Sesta
Castelnuovo Berardenga (Siena)
Phone +39 0577 359014
E-mail: info@villasesta.com
Website: www.villasesta.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.

He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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