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Rosato 2019 – Baglio del Cristo di Campobello

Rosato 2019 - Baglio del Cristo di Campobello
Written by Piero Pardini

Credits: © Baglio del Cristo di Campobello

Proprietà: Famiglia Bonetta
Conduzione enologica: Riccardo Cotarella
Conduzione agronomica: Carmelo Bonetta
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 30
Bottiglie prodotte: 300.000
Vendita diretta: no
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2000

Vino: Rosato
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Composizione varietale: 100% Nero d’Avola.
Classificazione: Sicilia D.O.C..
Annata: 2019.
Altitudine 230 – 260 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: medio impasto, collinare.
Densità: 5.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 120 q.li.
Vinificazione: raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 12°C, vengono fatte macerare sulle bucce per circa 3 ore. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento in acciaio sulle fecce fini con rimescolamenti settimanali per quattro mesi a temperatura controllata e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Produzione: 12.837 bottiglie.
Temperatura di servizio: 10°-12° C.

Rosato 2019 - Baglio del Cristo di Campobello - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosa tenue
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni:

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: note floreali di rosa canina, effluvio fruttato di fragoline di bosco, susina, ma anche mandarino di Ciaculli e pompelmo, delicata nota minerale e nuance di erbe aromatiche.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Osservazioni:

Abbinamento: zuppa di mare.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Baglio del Cristo di Campobello
Contrada Favarotta – SS 123, km 19+200
92023 Campobello di Licata (AG)
Phone +39 0922 877709
E-mail: mail@cristodicampobello.it
Website: www.cristodicampobello.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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