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Caprettone Bio 2019 – Sorrentino

Caprettone Bio 2019 - Sorrentino
Written by Piero Pardini

Credits: Sorrentino

Proprietà: Giuseppe, Benny e Maria Paola Sorrentino
Conduzione enologica: Benny Sorrentino
Conduzione agronomica: Carmine Valentino
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 35
Bottiglie prodotte: 240.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1990

Vino: Caprettone Benita ’31
Composizione varietale: 100% Caprettone.
Denominazione: Campania DOP.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2019.
Terreno: vulcanico, sabbioso.
Altitudine: 250 metri sul livello del mare.
Sistema di allevamento: Guyot.
Resa per ettaro: 8.000 Kg.
Vendemmia: manuale a metà settembre.
Vinificazione: acciaio.

Caprettone Bio 2019 - Sorrentino

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo verdolino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: vivace con riflessi paglierini
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: piacevoli profumi di fiori gialli in apertura che ricordano il dente di leone e la primula, seguono sentori di frutta fresca a pasta gialla, non troppo matura, che rimandano alla pesca gialla, ma anche alla frutta tropicale, tra cui ananas e papaya, leggere suggestioni di salmastro arricchiscono il bouquet.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: vino dal bouquet piacevole e frizzante con un buon impatto al gusto, buona anche l’acidità che conferisce freschezza e fa da spalla ad una spiccata, ma piacevole sapidità.

Abbinamenti: spaghetti alle vongole veraci.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Sorrentino
Via Rio, 26
80042 Boscotrecase (NA)
Phone +39 081 8584963
E-mail: info@sorrentinovini.com
Website: http://www.sorrentinovini.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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