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Aegidius Vintage 2017 – Cantine Bondonor

Aegidius Vintage 2017 - Cantine Bondonor - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post
Written by Piero Pardini

Credits: © Piero PardiniThe Wolf Post – TOSCANA – ITALIA

Vino: Aegidius Vintage
Vitigno: 100% Vermentino.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Colli di Luni D.O.C..
Posizione vigneti: Vigneti nelle colline di Ortonovo.
Posizione e altitudine: 100 mt. sul livello del mare.
Sistema di coltivazione: Guyot.
Produzione per ettaro: 90 q.
Epoca e conduzione della vendemmia: Vendemmia tardiva. Raccolta manuale in casse da 17/18 kg.
Tipologia delle vasche in fermentazione: acciaio inox.
Tecniche di vinificazione: macerazione sulla buccia di 48 ore, dopo la svinatura, segue la fermentazione e vinificazione in vasche in acciaio inox con impianto di condizionamento termico automatico.
Temperatura di vinificazione: 14/15C°.
Modalità e durata del raffinamento: in serbatoi in acciaio inox a temperatura di 1O C° con batonnage quotidiano per 3 mesi.

Note di degustazione
All’esame visivo il campione è brillante di colore giallo dorato molto intenso e di buona consistenza.
Emana piacevoli sentori di fiori d’arancio e di acacia; seguono note di frutti maturi che ricordano la pesca, l’ananas e suadenti frutti tropicali; chiusura con effluvio minerale di ardesia e pietra focaia. Note agrumate e di iodio.
Il sorso è ben equilibrato, piacevolmente sapido, di buona struttura, non particolarmente persistente. Si consiglia in abbinamento con ravioli di zucca burro e parmigiano
.

Valutazione:
3 Lupetti


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Cantine Bondonor
Via Isola Alta, 53
19034 Luni (SP)
Phone +39 348 8713641
E-mail: info@cantinebondonor.com
Website: www.cantinebondonor.com


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About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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