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Aegidius Vintage 2017 – Cantine Bondonor

Aegidius Vintage 2017 - Cantine Bondonor - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post
Written by Piero Pardini

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Credits: © Piero PardiniThe Wolf Post – TOSCANA – ITALIA

Vino: Aegidius Vintage
Vitigno: 100% Vermentino.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Colli di Luni D.O.C..
Posizione vigneti: Vigneti nelle colline di Ortonovo.
Posizione e altitudine: 100 mt. sul livello del mare.
Sistema di coltivazione: Guyot.
Produzione per ettaro: 90 q.
Epoca e conduzione della vendemmia: Vendemmia tardiva. Raccolta manuale in casse da 17/18 kg.
Tipologia delle vasche in fermentazione: acciaio inox.
Tecniche di vinificazione: macerazione sulla buccia di 48 ore, dopo la svinatura, segue la fermentazione e vinificazione in vasche in acciaio inox con impianto di condizionamento termico automatico.
Temperatura di vinificazione: 14/15C°.
Modalità e durata del raffinamento: in serbatoi in acciaio inox a temperatura di 1O C° con batonnage quotidiano per 3 mesi.

Note di degustazione
All’esame visivo il campione è brillante di colore giallo dorato molto intenso e di buona consistenza.
Emana piacevoli sentori di fiori d’arancio e di acacia; seguono note di frutti maturi che ricordano la pesca, l’ananas e suadenti frutti tropicali; chiusura con effluvio minerale di ardesia e pietra focaia. Note agrumate e di iodio.
Il sorso è ben equilibrato, piacevolmente sapido, di buona struttura, non particolarmente persistente. Si consiglia in abbinamento con ravioli di zucca burro e parmigiano
.

Valutazione:
3 Lupetti


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Cantine Bondonor
Via Isola Alta, 53
19034 Luni (SP)
Phone +39 348 8713641
E-mail: info@cantinebondonor.com
Website: www.cantinebondonor.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post Wine Magazine" and "Piero Pardini Wine Reviews" (https://pieropardiniwinereviews.substack.com/).
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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