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Pascena 2015 – Col d’Orcia

Pascena 2015 - Col d'Orcia
Written by Piero Pardini

Credits: © Col d’Orcia – Toscana – Italia

Vino: Pascena
Composizione varietale: 100% Moscato Bianco.
Denominazione: Moscadello di Montalcino D.O.C..
Titolo alcolometrico: 12% vol..
Annata: 2015.
Zona di produzione: Montalcino – Siena – Locaità Sant’Angelo in Colle.
Esposizione: Sud Sud-Ovest.
Produzione per ettaro: 30 q.li.
Resa uva – vino: 45%
Appassimento: disidratazione in pianta.
Pigiatura: spremitura soffice, dopo un’accurata cernita dei grappoli.
Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata di 16°C in acciaio inox termocondizionato, fino al raggiungimento dell’alcool svolto desiderato. La fermentazione alcolica è poi bloccata mediante raffreddamento e successiva filtrazione del prodotto.
Affinamento: in vasche termocondizionate, segue un lungo invecchiamento in bottiglia.

Pascena 2015 - Col d'Orcia

© Piero Pardini – The Wolf Post

Note di degustazione
Brillante, di colore giallo paglierino con trame dorate, consistente.
Al naso evidenzia la sua finezza nel suo bouquet di sentori floreali di rosa gialla e fruttati di pesca e agrumi quasi canditi, albicocca essiccata e una nuance di mandorla.
Al naso è setoso, morbido, mai stucchevole. La sua dolcezza invita ad un nuovo assaggio, di lunga persistenza.
Si consiglia in abbinamento con una crostata di frutta.

Valutazione
4 Lupetti


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Col D’Orcia
Via Giuncheti
53024 Montalcino (SI)
Phone +39 0577 80891
E-mail: info@coldorcia.it
Website: www.coldorcia.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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