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Pascena 2015 – Col d’Orcia

Pascena 2015 - Col d'Orcia
Written by Piero Pardini

Credits: © Col d’Orcia – Toscana – Italia

Vino: Pascena
Composizione varietale: 100% Moscato Bianco.
Denominazione: Moscadello di Montalcino D.O.C..
Titolo alcolometrico: 12% vol..
Annata: 2015.
Zona di produzione: Montalcino – Siena – Locaità Sant’Angelo in Colle.
Esposizione: Sud Sud-Ovest.
Produzione per ettaro: 30 q.li.
Resa uva – vino: 45%
Appassimento: disidratazione in pianta.
Pigiatura: spremitura soffice, dopo un’accurata cernita dei grappoli.
Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata di 16°C in acciaio inox termocondizionato, fino al raggiungimento dell’alcool svolto desiderato. La fermentazione alcolica è poi bloccata mediante raffreddamento e successiva filtrazione del prodotto.
Affinamento: in vasche termocondizionate, segue un lungo invecchiamento in bottiglia.

Pascena 2015 - Col d'Orcia

© Piero Pardini – The Wolf Post

Note di degustazione
Brillante, di colore giallo paglierino con trame dorate, consistente.
Al naso evidenzia la sua finezza nel suo bouquet di sentori floreali di rosa gialla e fruttati di pesca e agrumi quasi canditi, albicocca essiccata e una nuance di mandorla.
Al naso è setoso, morbido, mai stucchevole. La sua dolcezza invita ad un nuovo assaggio, di lunga persistenza.
Si consiglia in abbinamento con una crostata di frutta.

Valutazione
4 Lupetti


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Col D’Orcia
Via Giuncheti
53024 Montalcino (SI)
Phone +39 0577 80891
E-mail: info@coldorcia.it
Website: www.coldorcia.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.

He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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