Privilegio 2017 - Feudi di San Gregorio | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: © Feudi di San Gregorio

Vino: Privilegio
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Irpinia Fiano Passito DOC.
Vitigno: 100% Fiano.
Appassimento: i grappoli sono posizionati in piccole cassette e portate in un locale areato per 8 settimane al fine di ottenere la necessaria gradazione zuccherina.
Fermentazione e maturazione: in barrique per 6-8 mesi.
Affinamento: 12 mesi in bottiglia.

Note di degustazione:
Campione brillante, di colore giallo dorato intenso di grande luminosità.
All’esame olfattivo si evidenziano intense note di fiori gialli appassiti tra cui il dente di leone e camomilla, profumate note di confettura di albicocca e marmellata di agrumi con sentori di frutta secca, che ricordano la mandorla e la nocciola, note dolci, ma non stucchevoli e finali minerali che richiamano i profumi della costa con suggestioni salmastre.
In bocca esprime le caratteristiche tipiche del vitigno. Mai stucchevole, setoso e morbido il sorso, supportato da una importante spalla acida e minerale. Il finale è lungo, persistente, con retrogusti che ricordano sentori di agrumi canditi, frutta secca e cannella. Si abbina perfettamente con dolci con pasta di mandorle.

Valutazione: