Cuor di Vigna 2016 - Sandre | The Wolf Post Wine Magazine

The Wolf Post offers a professional service with free access, without subscription.
For this reason, a donation would also be a sign of appreciation for our work.

Sandre – Veneto – ITALIA

Vino: Cuor di Vigna
Composizione varietale: 60% Merlot – 35% Cabernet Sauvignon – 5% Cabernet Franc.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016.
Classificazione: I.G.T. Veneto.
Zona di produzione: Campodipietra, a sud della provincia di Treviso.
Tipologia del terreno: argilloso.
Sistema di allevamento: guyot.
Vendemmia: metà ottobre.
Vinificazione: diraspatura e pigiatura dell’uva. Macerazione in acciaio per 20 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica si sviluppa e si completa nelle barriques.
Maturazione e affinamento: il cuor di vigna sosta e matura 26 mesi in barrique e per i restanti 12 si affina in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.

Note di degustazione
Campione, limpido, di colore rosso granato molto intenso, quasi impenetrabile, di buona consistenza.
Intensi profumi di fiori di lavanda e di glicine aprono il bouquet di sentori del campione, seguono note di frutti maturi tra cui la mora e cassis accompagnati da spezie contuse di bacche di ginepro e pepe nero, finali con sentori tostati che ricordano la polvere di caffè, miste a piacevoli balsamicità e note boisè.
Suadente l’impatto in bocca, sorso importante con un tannino deciso, lunga la persistenza, nel complesso un vino di qualità.
Si consiglia in abbinamento con pappardelle con faraona in umido sfilacciata.

Valutazione