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Capitel San Rocco 2018 – Tedeschi

Capitel San Rocco 2018 - Tedeschi
Written by Piero Pardini

Credits: Tedeschi – Veneto – ITALIA

Vino: Capitel San Rocco
Composizione varietale: 35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore.
Suolo: argilloso rosso e calcareo di origine morenica.
Densità di impianto: 5.500 piante/ettaro di media.
Età del vigneto: 20 anni.
Allevamento vite: Guyot.
Potatura: 12 gemme/pianta.
Produzione: 9.000 kg/ettaro.
Vendemmia: fine settembre, inizio ottobre.
Fermentazione alcolica e macerazione: 15 giorni/temperatura 23°-25° C.
Fermentazione malolattica chiarificazione spontanea: fino a febbraio.
Fermentazione lenta su vinacce di amarone e di recioto: 8/10 giorni/ temperatura 18° C.
Affinamento in botti di rovere di Slavonia: 1-2 anni.
Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 6 mesi.

Capitel San Rocco 2018 - Tedeschi

© Piero Pardini – The Wolf Post

Note di degustazione
Campione dal colore rosso granato non particolarmente intenso, di buona consistenza
Il ventaglio dei profumi si apre con un effluvio di note di fiori rossi leggermente appassiti, accompagnati da intensi sentori di frutti maturi a bacca rossa e scura tra cui la ciliegia durone, more, ribes nero e mirto abbinati a note di spezie che ricordano il rabarbaro, la stecca di liquirizia spezzata e il pepe rosa, sinuose ed eleganti nuance tostate che ricordano il caffè in polvere e il legno di quercia, punte di china e sottobosco sul finale.
Un vino dai profumi molto accattivanti e variegati. In bocca trova corrispondenza quanto evidenziato all’olfatto. Il sorso è ricco, di buon impatto con un tannino non aggressivo. Bilanciamento tra le componenti non ancora perfetto, ma comunque un vino di qualità. Retrogusto di frutta a bacca scura e spezie. Si consiglia in abbinamento con coniglio in umido al cioccolato fondente.

Valutazione
4 Lupetti


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Tedeschi
Via G. Verdi, 4 – Frazione Pedemonte
37029 San Pietro in Cariano (VR)
Phone +39 045 7701487
E-mail: tedeschi@tedeschiwines.com
Website: www.tedeschiwines.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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