Chardonnay Cuvée Bois 2018 - Les Cretes | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: Les Crêtes – Valle d’Aosta – Italia

Vino: Chardonnay Cuvée Bois
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.P..
Vitigno: 100% Chardonnay.
Zona di produzione: Frissonnière di Saint Christophe (AO), Les Crêtes di Aymavilles (AO).
Terreno (tipo, esposizione): morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione sud e sud-est e nord-est.
Altitudine: 550/750 metri s.l.m.
Primo anno di produzione: 1995
Bottiglie annue prodotte: 24.000
Superficie, forma di allevamento, densità di impianto, resa: 4,00 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000 kg/ha.
Vendemmia: manuale, seconda metà di settembre.
Vinificazione: selezione, refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione in barriques di rovere francese da 300 lt, tostate a fuoco vivo e affinamento “sur lies” di 12 mesi nelle stesse, con bâtonnages settimanali. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Temperatura di servizio: 13°-15° C.

Note di degustazione
Cristallino, di colore giallo paglierino con riflessi dorati, di buona consistenza.
Intensi sentori di fiori freschi, accompagnati da avvolgenti sensazioni fruttate che spaziano dalla banana al cedro candito, pompelmo, frutta tropicale. Tostature di rovere ma anche note di vaniglia e zenzero.
Il sorso è fresco, persistente e particolarmente piacevole. Si conferma quanto percepito con l’esame olfattivo, permane una chiusura con una nota agrumata e di mango.
Si consiglia in abbinamento con galletto al mattone con erbe di montagna.

Valutazione