Credits: Cantine del Notaio – Basilicata – Italia
Vino: La Stipula Bianca
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Spumante Bianco Brut Metodo Classico Millesimato.
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Vendemmia: manuale ultima decade di settembre.
Vinificazione: vinificazione in bianco e fermentazione in barriques per 15 giorni e seguente passaggio in acciaio.
Maturazione: rifermentazione in bottiglia e 48 mesi di affinamento sulle fecce in grotte tufacee e sboccatura senza aggiunta di zucchero e ricolmatura con lo stesso vino dello stesso anno.
Temperatura di servizio: 10°-12°C.
© Piero Pardini – The Wolf Post – Tuscany – ITALY
Note di degustazione
Brillante, di colore giallo paglierino, con sfumature giallo verdolino, dal perlage fine e persistente.
All’esame olfattivo il campione si presenta con sentori intensi di fiori bianchi, ai quali seguono note fruttate di susina e mela, aromi di nocciole tostate, crosta di pane e vaniglia.
IL sorso è molto fresco, piacevole perfettamente equilibrato. Buona la struttura, il gusto è intenso e piacevole, permane un finale di note agrumate e nocciole tostate. Delicata nuance di vaniglia.
Si consiglia a tutto pasto con piatti a base di pesce.
Valutazione
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