Guida (Di)Vino Spagna

Sommos

Written by Piero Pardini

BODEGA SOMMOS – SPAGNA

SOMMOS è un’azienda vinicola nel cuore del Somontano, nota per essere “una delle meraviglie architettoniche nel mondo enologico”, secondo quanto affermato dalla stampa Internazionale.
Lo spazio di vinificazione raggiungendo un’altezza di 27 metri ed è progettato per sfruttare la gravità per spostare le uve mentre si trasformano in mosto e poi in vino, evitando l’uso convenzionale delle pompe.
I tini sono in rovere francese e le vasche in acciaio inox e cemento di varie dimensioni per consentire di separare ogni appezzamento durante la vinificazione, valorizzando il potenziale del suo terroir nei singoli vini.
L’azienda utilizza apparecchiature di cernita ottica per selezionare ogni bacca. L’uva viene raccolta al chiaro di luna, quando le temperature sono basse. Uno strato di ghiaccio secco impedisce la fermentazione in rimorchi isotermici sigillati ermeticamente che impediscono a polvere e insetti di interferire con il viaggio verso la cantina.

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Glárima Gewürztraminer Chardonnay 2020

Bodega Sommos S.L.
Ctra. Nacional 240, Km. 155
22300 – Barbastro – HUESCA – SPAGNA
Phone +34 974 269 900
E-mail: info@bodegasommos.com
Website: www.bodegasommos.com


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About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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