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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALY
Vino: Alice
Varietale: 100% Glera.
Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 11,5% vol.
Annata: 2021.
Vinificazione: pressatura soffice pneumatica, decantazione statica del mosto, fermentazione a 18° – 20°C, affinamento su fecce fini dai 45 ai 60 giorni. Presa di spuma in autoclave d’acciaio secondo il metodo Charmat e rifermentazione per circa 45-60 giorni.
Temperatura di servizio: 6° – 8° C.
Note di degustazione
Brillante, di colore giallo paglierino scarico, dal perlage fine e persistente.
Al naso si presenta con un ventaglio di profumi abbastanza complesso: floreale e fruttato. Sentori di fiori bianchi freschi come biancospino e acacia. Seguono sentori di frutta a pasta bianca che ricordano la mela verde e la pera coscia. Chiusura con nuance di erba falciata.
Il sorso è piacevole, fresco, di buona persistenza con un retrogusto di agrumi.
Si consiglia per un momento conviviale in compagnia di amici.
Valutazione
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Le Vigne di Alice
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